Збірка
Домашня вірменська пахлава, рецепт якої вам вже відомий, як правило, готується з волоськими горіхами. Іноді використовують також мигдаль, арахіс або їх суміш.
Для приготування начинки горіхи кладуть у духовку і прожарюють. Після того, як вони охолонуть, перемелюють в блендері. Додають цукрову пудру, корицю і перемішують.
Піднялося тісто ділять на 13 рівних частин і формують кульки. Накривають їх рушником, щоб не обвітрилися. Дві останні з’єднують, щоб вийшов великий куля. Його розгортають так, щоб він був за розміром трохи більше змащеній маслом великої круглої форми, на якій збираються випікати пахлаву. Товщина пласта тесту повинна становити близько 1 див.
Вершкове масло розтоплюють і змащують поверхню шару, що знаходиться у формі.
Тонко розкочують другий шар тіста і кладуть на попередній. Посипають 1/10 частиною горіховою сухий начинки.
Так само надходять з 9 іншими кулями. Причому начинку на останній наносять, відступивши на 2-3 см від краю.
