Класичний рецепт крему
У класичному рецепті такого крему присутній борошно, її потрібно 100 грам. Також приготувати півлітра молока і 2 яйця. Вершкового масла потрібно приблизно 200 грам, 150 грам цукру і для ароматизації ванільний цукор – 2 чайні ложки.
Як приготувати:
- Всі інгредієнти перемішати до однорідної консистенції.
- Варити на водяній бані до загустіння. Суміш необхідно постійно помішувати.
- Готовність крему перевірити лопаткою або віночком. Коли ними можна буде накреслити на поверхні лінію.
- Дати масі охолонути до кімнатної температури. Щоб на поверхні не з’явилася плівка, крем в процесі охолодження помішувати або накрити целофановою плівкою.
- Збити вершкове масло до пишноти. Не припиняючи збивати масло, додавати потроху остиглу суміш.
Заварний крем для торта «Спартак» з пудингом
Буде потрібно 1 пакетик пудингу, готова суха суміш, яку можна замінити на 40 грам крохмалю. Також для крему потрібно молоко – 400 мл, 200 г цукру, 2 яйця і вершкове масло – 250 грам. Для ароматизації: 10 грам ванільного цукру.
Як приготувати:
- У посуді пакетик пудингу з’єднати з цукром, сюди ж покласти ваніль. Додати яйця і розтерти в однорідну суміш віночком. Потроху додати тепле, але не гаряче молоко, і масу добре розмішати.
- Посуд з сумішшю поставити на невеликий вогонь і безперервно помішувати, не допускаючи утворення грудочок. Як маса загусне, зняти з плити.
- Посуд з сумішшю накрити плівкою, щоб на поверхні маси не утворилася кірка. Охолодити.
- Збити до пишної маси вершкове масло. Не припиняючи збивати масло, додавати потроху охолоджену суміш. Збивати до однорідного стану.
