М’який вологий бісквіт в поєднанні з вершковим кремом і начинкою з горіхів і чорносливу – ласощі, яке неодмінно припаде до смаку всім без винятку ласунам. Таке частування має пікантний, яскравим смаком, вишуканістю і виразністю.
Торт з чорносливом і волоським горіхом напевно сподобається всій вашій родині, адже в ньому дуже вдало обігрується улюблене багатьма поєднання.
Кілька слів про пригощанні
Варіантів такого ласощі величезна кількість. Наприклад, такий тортик може бути приготований на основі пісочного або бісквітних коржів, з ніжною сметанною просоченням або повноцінним заварним кремом, з додаванням меду, кориці і сухофруктів. Іншими словами, кожен може відшукати рецепт десерту на свій смак.
Кожна з варіацій торта з чорносливом по-своєму особлива і унікальна, а саме ласощі завжди виходить приголомшливим. Спробувавши частування з таким незвичним поєднанням, ви гарантовано станете його шанувальником.
Рецепт торта з чорносливом
На фото, представленому нижче, один з найпопулярніших варіантів цього частування – десерт зі сметанним кремом. Адже саме він чудово відтіняє і доповнює витончений смак чорносливу. До того ж, цей десерт готується дивно просто і швидко. До речі, сметанний торт з чорносливом виходить дуже ситним.
Для його приготування вам будуть потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти. Швидше за все, вони вже є на вашій кухні.
Для основи торта підготуйте:
- 400 г борошна;
- 6 яєць;
- 300 г цукру.
Що стосується крему, то для нього продукти стандартні:
- 0,7 кг сметани з жирністю 30 %;
- 200 г цукру або пудри.
Для того щоб зробити коржі не просто м’якими, але і ніжними з характерною вологістю, вам знадобляться:
- 20 мл коньяку або рому;
- 100 мл води;
- 2 столових ложки цукру.
Що стосується головних складових, то заздалегідь візьміть 300 г чорносливу і така ж кількість волоських горішків.
На приготування вам буде потрібно приблизно годину вільного часу. Але не турбуйтеся, цей процес навряд чи буде вам в тягар, скоріше навіть навпаки, принесе масу задоволення і позитивних емоцій. А коли ви побачите, що у вас вийшло в результаті, то радість ваша зросте в рази.
Приготування
Першим ділом увімкніть духовку на 180 градусів, щоб до потрібного моменту вона була добре розігріта.
Почніть збивати яйця, вибравши максимальну швидкість міксера, і поступово підсипати до них цукор. Обробляйте суміш до отримання пишної, об’ємної маси. На завершення введіть просіяне борошно і вимісіть тісто до однорідного стану.
Форму для випічки змастіть рослинним маслом і вилийте в неї половину приготовленої маси. Надішліть заготовку в розігріту духовку на півгодини. Як ви розумієте, другу половину треба спекти таким же способом.
Готовим коржикам дайте трохи охолонути, після чого нарізати їх поперек. Для цього можна скористатися гострим ножем або щільною ниткою. Якщо ви вибрали другий варіант, то для зручності спочатку зробіть невеликий надріз в передбачуваному місці, а вже потім простягніть до нього матеріал.
Крем краще всього приготувати, поки печуться коржі, щоб не втрачати час. Почніть збивати поступово сметану на середній швидкості. До речі, найкраще, щоб вона була добре охолоджена – так консистенція вийде більш пишною і щільною. Потім поступово введіть в неї цукор. Збивати крем необхідно до повного розчинення всіх кристалів. Для спрощення завдання бажано заздалегідь перетерти цукор в кавомолці.
Після того, як крем буде приготовано, приступите до наповнювача. Тут все просто: чорнослив спочатку вимийте і обсушіть, а потім дрібно наріжте. З горішками вчините трохи інакше: подрібніть їх кухонним молоточком або качалкою. Тільки перед цим покладіть їх в пакет, щоб крихти не розлетілися по всій кухні.
Для просочення просто змішайте всі компоненти.
Формування ласощі
Тепер, коли всі складові для торта з чорносливом готові, можна приступити до складання десерту. По черзі кладіть кожен коржик на сервірувальне блюдо, після чого насичують його коньячної рідиною і змащуйте сметанним кремом. Кожен шар посипайте подрібненим чорносливом і горіхами.
Зібрану конструкцію щедро обмажте з усіх сторін залишилися кремом. А на завершення акуратно прикрасьте свій шедевр сухофруктами і горіхами. Зроблений десерт поставте в холодильник для просочення години на три.
Сметанний торт з чорносливом і горіхами завжди виходить чарівно ніжним, дивно смачним і пухким. Такій гостині саме місце на святковому столі. Обов’язково спробуйте приготувати це ласощі хоча б раз, і ви назавжди полюбите настільки вишукане поєднання.
Рецепт торта з горіхами і чорносливом з шоколаду
Цей десерт і справді надзвичайно гарний собою. Що може бути смачніше пишних шоколадних тістечок, ніжного солодкого крему і ваблячою ароматною глазурі? Така комбінація вже точно нікого не залишить байдужим.
Для приготування цього вишуканого десерту вам потрібно мінімальний набір простих продуктів і зовсім трохи вільного часу.
Отже, інгредієнти для шоколадного торта з чорносливом:
- 400 р згущеного молока;
- 150 мл вершків;
- 4 столових ложки какао-порошку;
- склянка борошна;
- 0,5 кг сметани;
- чайна ложка соди;
- стакан волоських горіхів;
- 0,5 кг чорносливу;
- 2 яйця;
- 100 г чорного шоколаду;
- третина чайної ложки лимонної кислоти;
- 20 г вершкового масла;
- склянку цукру.
Делікатний сметанний крем з шматочками сухофруктів чудово просочує бісквіт, додаючи в загальну смакову гаму ненав’язливі нотки кислинки. Поєднання інгредієнтів в цьому десерті справді бездоганно.
Приготування
Почати варто, звичайно ж, з коржів. Для їх виготовлення ретельно змішайте просіяне борошно з какао-порошком, після чого додайте до сухих компонентів яйця і згущене молоко. Цю масу потрібно старанно вимішати так, щоб в ній не залишилося грудок і згустків. Потім відправте в тісто соду, попередньо погасивши її декількома краплями оцту або лимонної кислоти.
В результаті у вас вийде досить рідка маса з однорідної, гладкою консистенцією. З цього тесту необхідно спекти чотири коржа. Для цього розділіть порівну масу і випікайте кожен бісквіт протягом 15 хвилин в розпеченій до 180 градусів духовці. Не забувайте при цьому всякий раз готувати форму, змащуючи її олією або застилаючи пергаментом.
Сухофрукти позбавте від кісточок, після чого пропустіть через велику решітку м’ясорубки або блендер. Горіхи подрібніть будь-яким зручним для вас способом, тільки не перетворюйте їх в порошок.
Інтенсивно збийте сметану, поступово підмішати до неї цукор. А потім додайте в крем зроблений подрібнені горішки і чорнослив.
Підготовлений шоколад розтопити в сотейнику на повільному вогні, мікрохвильовій печі або, що найкраще, на водяній бані. Довівши його до рідкого стану, додайте до нього ложку какао-порошку і вершки. Ретельно перемішайте компоненти до однорідності і зніміть з вогню.
Оформлення випічки
Збирати такий торт з чорносливом дуже просто. Потрібно просто ретельно промазати кожен коржик сметанним кремом, а його верхівку полити постигла шоколадною глазур’ю. За бажанням можете залишити жменю горіхів і сухофруктів для прикраси зібраної композиції. Хоча оформити таке творіння ви можете візерунком з крему, скибочками фруктів, ягодами і навіть конфітюром. Загалом, як вам підкаже фантазія і фото торта з чорносливом.
Після виготовлення дайте десерту постояти в холодильнику хоча б пару годин, щоб бісквіт добре просочився і став ще ніжніше. Як бачите, спекти смачний торт з чорносливом за рецептом дуже просто і для цього не знадобиться дуже багато часу.
Медове ласощі
Цей простий у приготуванні десерт неодмінно підкорить всіх без винятку ласунів.
Для тіста підготуйте:
- 400 г борошна;
- 300 г меду;
- 120 г цукру;
- 2 яйця;
- чайна ложка соди;
- 120 г вершкового масла.
Для виготовлення крему вам знадобиться:
- 0,5 кг сметани з жирністю не менше 25 %;
- 120 г цукру;
- 0,25 мл вершків більше 30 %;
- 200 г волоських горіхів;
- таку ж кількість чорносливу.
Процес
Основний секрет по-справжньому смачного, ніжного торта криється в попередньому приготуванні тіста для коржів. Його потрібно залишити на всю ніч у холодильнику. Ця невелика хитрість дозволить повністю розкритися насиченому медового смаку і додасть готовому ласощів тонкий, вишуканий аромат. Найзручніше приготувати тісто для торта ввечері, а на наступний день вже продовжити процес.
Покладіть у велику ємність підготовлений мед, цукор, вершкове масло, соду і яйця, після чого відправте цю суміш на водяну баню. Постійно розмішуйте нудяться компоненти доти, поки всі вони не придбають рідку консистенцію. Потім просіяти в цю масу борошно і ретельно вимісіть її, позбавивши від дрібних грудочок. Готове тісто поставте в холодильник на всю ніч.
А вранці можете приступити до випікання коржів. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментом і намалюйте на ньому рівні кола з діаметром 28 див формування коржів скористайтесь зробленим шаблоном, накладаючи на папір по 2 столові ложки тіста і рівномірно розподіляючи його по намальованій фігурці. Тримати коржі в духовці слід приблизно 8-10 хвилин, в результаті на них повинен виникнути красивий золотистий відтінок.
Поки коржі випікаються, приготуйте крем для майбутнього торта. Спочатку збийте вершки, а потім додайте інші інгредієнти і нанесіть масу до отримання гладкою, пишною структури.
Чорнослив і горіхи просто подрібніть будь-яким зручним для себе способом.
З приготованих складових зберіть торт. Зробити це дуже легко: просто по черзі викладайте на блюдо остиглі коржі, змащуйте їх кремом і посипайте наповнювачем. А прикрасити готовий торт ви можете як завгодно.
