Одержання цедри
Багатьох цікавить, чи є цедру лимона. Якщо немає протипоказань і обмежень, шкірка була добре промита, то ніяких заборон в плані вживання немає. Тільки не забувати про міру! Існує навіть така думка, що якщо трохи пожувати шкірку будь-якого цитрусового, можна позбутися від нудоти.
Отримати цедру нескладно. Коли лимон буде вимито, ошпарен окропом і осушений від води рушником, можна приступати до очищення. Зняти цедру пропонується кількома способами. До речі, не варто нехтувати радою щодо обробки окропом – так буде простіше відокремити шкірку від білого горького шару.
Перший спосіб – «стерти цедру, використовуючи дрібну тертку. Потрібно уважно стежити, щоб знялася тільки жовта оболонка фрукта. Другий варіант трохи краще. Цим способом набагато простіше зняти цедру так, щоб не зачепити білий шар. Візьміть гострий ніж і зняти її спіраллю, а потім порізати на дрібні шматочки або натерти і висушити. І останній, третій варіант – овочерізка.
Цедра висушується протягом 2-3 днів, після чого зберігається в щільно закритій банці в сухому місці, поки не буде потрібно. Якщо потрібно використовувати її відразу, сушка не потрібно.
