Домашня приправа до різних страв
Терта цедра лимона – чудова спеція для самих різних блюд. Її можна додавати в «чистому» вигляді, а також готувати різні склади. Наприклад, пряна суміш. Потрібно змішати подрібнену цедру 4 лимонів зі склянкою морської солі і 1/3 склянки перцю. Бажано використовувати суміш, наприклад «4 перцю», яка продається в будь-якому магазині. Все це змішується і подрібнюється в блендері або кавомолці. Пересипати в баночку, і універсальна приправа для перших і других, гарячих і холодних страв готова.
Маринад з цедри
Можна просто натерти курку шкіркою перед тим, як відправити в духовку запікатися, щоб вона набула неймовірний смак і аромат. А можна приготувати маринад. Він відмінно підходить для курки і індички. Для цього необхідно змішати ½ склянки оливкової олії і ¼ лимонного соку. Слідом відправити до суміші 2 подрібнених зубчики часнику і по 1 чайній ложці чебрецю і розмарину. Цедри лимона потрібно третя частина від загального обсягу чайної ложки. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до отримання однорідності. Маринад охолоджується в холодильнику протягом доби.
