Який сорт м’яса вибрати?
Це блюдо буде набагато смачніше, якщо в ролі м’яса виступить свинина або курка. Їх основною перевагою є те, що вони швидко готуються і за текстурою набагато м’якше яловичини або баранини.
Класичний варіант приготування страви
Даний варіант тушкованої картоплі з грибами є самим простим і не займає багато часу. На готування піде приблизно годину.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- гриби (підберезники, підосичники або свіжі гливи) – 0,5 кілограма;
- 10 середніх картоплин;
- ріпчасту цибулю невеликого розміру;
- часник – 15 грам;
- морквина – 3 коренеплоду;
- соняшникова або рапсова олія;
- мелений гострий перець – 5-10 грам;
- сіль.
Такої кількості продуктів буде достатньо для 4 порцій.
Рецепт тушкованої картоплі з грибами:
Очистити картоплю від шкірки, вимити і розрізати на невеликі часточки. Покласти у велику металеву посуд або в казан.
Налити води до такого рівня, щоб картопля не був повністю прихований під ним, і включити конфорку на 80% потужності.
Гриби промити великою кількістю води. Нарізати середніми шматочками і покласти в глибоку тарілку для того, щоб зайва волога скла вниз.
Моркву очистити від шкірки, помити і натерти або перемолоти в блендері.
Цибуля очистити від сухого нашарувань, промити і розрізати на дрібні шматочки.
Розігріти сковороду з соняшниковою або рослинним маслом. Закинути в неї цибулю і обсмажити його до характерного золотого відтінку і м’якості.
Помістити морква, зменшити силу нагріву конфорки і смажити цю суміш на невеликому вогні. Після того як морква розм’якшиться, додати заздалегідь порізані гриби і смажити до того моменту, як зникне зайва рідина.
В блюдо додати необхідні приправи.
В той момент, коли картопля в каструлі закипить, з’єднати його з грибною сумішшю і додати часник. Якщо вода википіла, то її слід долити в невеликій кількості, щоб процес гасіння тривав.
Каструлю або казан щільно закрити кришкою. Готувати до м’якості картоплі. Періодично блюдо помішувати і доливати води при її випаровуванні.
Подаючи страву на стіл, додайте трохи зелені для додання вишуканого смаку.
