Куряче м’ясо – універсальний і порівняно низькокалорійний продукт, що чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. З нього готують апетитні котлети, дієтичні супи, рум’яні запіканки та інші смачні страви. Сьогодні ми детально розберемо кілька простих рецептів курки, тушкованої з овочами.
Зі стручковою квасолею
Це легке і смачне блюдо має відносно невисоку енергетичну цінність. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто сидить на жорсткій дієті. Для його приготування вам знадобляться:
- 250 г філе курки.
- 300 г стручкової квасолі.
- 3 стиглих помідора (або кілька штук черрі).
- 2 головки цибулі.
- Солодкий перець.
- Морквина.
- Сіль, прованські трави, базилік і олію.
Навіть починаюча господиня без проблем зможе приготувати курку, тушковану з овочами. На сковороді обсмажують шматочки помытого, обсушенного і приправленого філе. Як тільки воно підрум’яниться, до нього по черзі додають півкільця цибулі, брусочки моркви, смужки перцю і стручкову квасолю. Все це заливають невеликою кількістю питної води, підсолюють, доповнюють спеціями і тушкують на малому вогні. Через десять хвилин у загальну сковорідку відправляють скибочки томатів і чекають, поки вони розм’якшаться. Готову страву посипають зеленню і недовго настоюють під кришкою.
З кабачком і картоплею
Страву, зроблену з нижеописанной методикою, не потребує додаткового гарнірі і при бажанні може бути використано в якості повноцінного обіду. Щоб приготувати курку, тушковану з картоплею і овочами, вам знадобляться:
- 3 пташиних філе.
- Головка цибулі.
- Невелика морквина.
- 3 картопляні бульби.
- Молодий кабачок.
- Сіль, лавровий лист, суміш перців, вершкове і оливкове масло.
Починати процес бажано з обробки птиці. Її миють, обсушують, нарізають і обсмажують в суміші розтопленого вершкового і оливкового масла. Як тільки філе підрум’яниться, до нього додають рубаний лук, кружечки моркви і кубики картоплі. Через якийсь час все це доповнюють шматочками кабачка, підсолюють, посипають спеціями і тушкують під кришкою до м’якості м’яса і овочів.
З баклажанами та помідорами
З нижчевикладеного рецептом виходить дуже смачна і соковита курка, тушкована з овочами. Щоб нагодувати нею своїх близьких, вам знадобляться:
- 700 г пташиного м’яса.
- 4 картопляні бульби.
- 2 стиглих помідора.
- Невеликий баклажан.
- Головка цибулі.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, питна вода, спеції і олію.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізають порціонними шматками, приправляють і обсмажують у змащеній прогрітій сковороді. Подрумянившуюся птицю викладають в глибоку жароміцну форму і покривають півкільцями цибулі, скибочками картоплі, кубиками баклажанів, товченим часником і помідорами. Все це підсолюють, заливають невеликою кількістю води й піддають тепловій обробці. Готують курку, тушковану з овочами в духовці, розпеченій до 180 градусів, до м’якості всіх складових.
З печерицями та томатами
З розглянутої нижче технології виходить дуже апетитне м’ясо з овочами і грибами. Особливо ніжним робить його наявність вершково-сирним підливи. Для приготування такої курки, тушкованої з овочами вам будуть потрібні:
- 800 г курячого філе.
- 500 р грибів.
- 2 головки цибулі.
- Великий помідор.
- 300 мл вершків.
- Сире яйце.
- 100 г твердого сиру.
- Сіль, приправи, вода, зелень, вершкове і олію.
Насамперед, необхідно зайнятися м’ясом. Його миють, обтирають, підсолюють, приправляють спеціями і залишають на чверть години. По завершенні визначеного часу його викладають на сковорідку з розігрітою олією. Туди ж відправляють шматочки грибів, часточки помідора і цибульні півкільця. Все це заливають невеликою кількістю води, відправляють на плиту і готують під кришкою близько тридцяти п’яти хвилин. Потім у сковорідку з м’ясом і овочами відправляють шматочок селянського масла і соус, зроблений з подсоленных вершків, яйця, рубаною зелені і тертого сиру. Все це доводять до кипіння і прибирають з плити.
З вином і яблуком
Даний рецепт викличе інтерес у тих, хто любить страви, мають приємний терпкий присмак. Щоб приготувати курку, тушковану з овочами вам будуть потрібні:
- 700 г пташиного м’яса.
- 125 мл сухого білого вина.
- 3 помідора.
- 2 солодких перцю.
- Молодий кабачок.
- Невеликий баклажан.
- Середня морквина.
- Головка цибулі.
- Кисло-солодке яблуко.
- Сіль, вода і спеції.
Вимите і обтертое м’ясо викладають на суху сковорідку. Зверху його злегка обсипають сіллю і покривають цибульними кільцями. Потім у загальну ємність відправляють тонкі кружечки моркви, колечка баклажана, скибочки кабачка, часточки помідорів, смужки солодкого перцю і кисло-солодке яблуко. Все це підсолюють, приправляють спеціями і доводять до кипіння. Готують страву в закритій ємності протягом сорока хвилин. При необхідності в сковорідку можна долити трохи питної води.
З помідорами і солодким перцем
Це апетитне, в міру гостре блюдо виходить дуже соковитим і насиченим. Воно складається виключно з корисних компонентів, тому його можна пропонувати не тільки великим, але і маленьким їдцям. Для приготування курки, тушкованої з овочами, вам знадобляться:
- 1 кг пташиних стегон.
- 300 г цибулі.
- 300 г солодкого перцю.
- 500 р помідорів.
- 3 зубчики часнику.
- 1 ч. л. хмелі-сунелі.
- Картопля (не обов’язково).
- 1 ч. л. суміші спецій з коріандром.
- Сіль, мелений перець, зелень і олію.
Готується ця страва настільки просто, що з цим завданням легко впорається новачок, вперше опинився біля плити. Починати процес потрібно з обробки курятини. Стегенця миють, обсушують і обсмажують в гарячій промасленим сковорідці, не забувши підсолити. Як тільки вони придбають приємний золотистий відтінок, до них додають бланшовані і почищені томати, пасеровані цибульні півкільця і смужки болгарського перцю. Всі складові акуратно перемішують і томити на дуже повільному вогні протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу размягчившееся вміст сковорідки доповнюють товченим часником, хмелі-сунелі та іншими спеціями. Все це прикривають кришкою, доводять до повної готовності і присипають будь рубаною зеленню. Перед подаванням страву недовго наполягають на вимкненій плиті, щоб м’ясо встигло гарненько просочитися овочевими соками та аромат приправ. Вживають його тільки в гарячому вигляді з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом.
