Як готувати яловичу печінку?
Для початку шматок слід нарізати смужками. У такому вигляді печінку і приготується швидко, і виглядає найбільш красиво. Її кладуть у миску, додають сіль і перець, засипають борошном. Слід ретельно перемішати всі шматочки, щоб вони повністю вкрилися приправами.
Ріпчасту цибулю чистять і нарізають півкільцями, як можна тонше. На сковороду наливають олію, раскаливают, відправляють цибулю. Слід зарумянить його протягом пари хвилин. Коли він змінить колір, необхідно додати і печінку.
Обсмажують ці два інгредієнти близько восьми хвилин, постійно помішуючи. Потім заливають все сметаною, закривають кришкою і тушкують ще близько п’ятнадцяти хвилин на повільному вогні. Готову страву можна посипати зеленню. Печінка яловича, тушкована в сметані, відмінно поєднується з макаронами і картопляним пюре.
