Печінка з томатами і морквою
Ще один цікавий рецепт містить деяку кількість овочів. Печінка, тушкована в сметані за даним способом, виходить більш нарядною. Готується вона також просто. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- Кілограм печінки яловичої.
- Одна велика цибулина.
- Одна велика морква.
- Пара стиглих томатів.
- Пучок петрушки.
- Перець чорний мелений – щіпка.
- Сіль за смаком.
- Склянку борошна.
- Три столові ложки густої сметани.
- Масло для смаження, без запаху, рослинна.
При бажанні сметану можна замінити рослинним маслом або ж поєднати обидва інгредієнта. Також знадобиться трохи кип’яченої води.
Як приготувати печінку?
Підготовлену печінку ріжуть шматочками невеликого розміру. Обвалюють у борошні, посипають сіллю і перцем. Дають полежати так пару хвилин на дошці. В цей час як раз можна розігріти рослинну олію в сотейнику. Туди відправляють печінка, з кожної сторони шматочок смажать близько трьох хвилин.
В цей час нарізають кубиками ріпчасту цибулю, моркву труть на дрібній тертці. Коли печінка обсмажиться, додають готові овочі, смажать ще кілька хвилин. Доливають трохи води, кладуть сметану і тушкують під кришкою не менше двадцяти хвилин, періодично перемішуючи вміст.
Томати можна очистити від шкірки. Це легко зробити, якщо надрізати плід, а потім залити на кілька хвилин окропом. Тоді шкіра зніметься швидко. Нарізають кубиками помідор. Зелень подрібнюють. За пару хвилин до кінця приготування додають їх у печінку. Також варто спробувати страву на сіль, так як овочі і сметана забирають її з печінки.
Цей рецепт тушкованої печінки в сметані подобається навіть дітям, адже страва виходить красивим і ніжним на смак.
