Варка
Правильно зварити варення дійсно, завдання не з легких, адже за горіхами потрібен постійно око та око. Але хоч процес і складний, відповідальний, однак варто всіх витрачених на варення зусиль.
Перед приготуванням і ознайомтеся з іншими варіантами приготування варення з волоських горіхів, наприклад з горобиною або сливами, і виберіть найбільш підходящий для вас. А ми вам запропонуємо ароматний вірменський спосіб.
Варення з волоських горіхів по-вірменськи
Для приготування варення знадобляться:
- плоди – 100 шт. середнього розміру (1,2 кг);
- цукор – 1 кг;
- вода – 0,4 л;
- лимон – 2 шт.;
- гвоздика – 10-12 суцвіть;
- кориця – 10 р.
Зваріть сироп з цукру і води і остудіть. Туди ж всипте спеції. Якщо ви не любитель пожувати гвоздику, то зробіть марлевий мішечок, в якому вона опуститься і настоїться. Додайте в сироп горіхи і вичавте лимони.
Варення доведіть до кипіння і залиште на добу. Повторіть тричі.
Закочувати варення можна тільки на четвертий день. Приберіть мішечок зі спеціями і розливайте по банкам.
Зверніть увагу, що в різних рецептах різне час приготування, тому не забудьте спробувати горішок, щоб переконатися в його готовності. Дістаньте горіх, він повинен зберігати форму, але не бути твердим, оболонка легко раскусывается, а всередині вона як мармеладка або кисіль. Гіркоти у готового горіха бути не повинно.
Ось такий чудовий рецепт з волоських горіхів. Сподіваємося, вам пощастить спробувати це неймовірно корисне ласощі.
