З начинкою з тушкованої капусти
Прекрасний рецепт вареників, який так само, як з картоплею і сиром, надзвичайно смачний, ситний, м’який і простий у приготуванні, – це страва з ароматною начинкою з капусти.
Тут можна фантазувати скільки завгодно: додати томат під час гасіння або без нього, різноманітні спеції, зелень, цибулю , моркву і так далі.
Опис процесу і інгредієнти:
Замісити тісто для вареників на пару на кефірі жирному (250 мл), соді (5 г), солі (10 г) і пшеничного борошні (500 г).
Розкачати пласт, вирізати заготовки круглої форми.
Попередньо підготовлену начинку з тушкованої капусти (200 г) викладати на плоскі коржики, добре заліпити краї.
Приготувати в пароварці (час – 7 хвилин).
Подавати вареники з рослинним маслом (нерафінованою).
З вишнею
Відмінний рецепт солодких вареників на пару з ніжного тіста з ягодами – це кращий десерт річного столу. Також можна застосувати і заморожену вишню, тоді страва буде нагадувати про тепле літо навіть у холодну пору року.
Опис процесу приготування та інгредієнти:
Підігріти кефір (500 мілілітрів, жирність – 2,5 %).
Вилити в ємність для замісу, додати сіль (5 грам), гашену оцтом (8 мл) соду (20 г), розмішати суміш.
Через 15 хвилин над ємністю пропустити через сито пшеничне борошно (1 кілограм).
Перемішати суміш дерев’яною лопаткою і замісити м’яке тісто.
Сформувати круглі заготовки.
Для начинки підготувати свіжі або заморожені ягоди вишні (0,8 кілограма) без кісточок і цукровий пісок (за смаком).
Викладати начинку (цукор і кілька ягід) на тісто і добре закріплювати краю.
Підготувати ємність для варіння, поставити на вогонь і довести до кипіння воду, закріпити марлю (таким способом приготоване блюдо вийде особливо ніжним і повітряним).
Викладати партію вареників, накривати і готувати 5 хвилин.
Добре пересипати блюдо цукровим піском.
Пишні вареники на пару готові.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
