Вегетаріанські супи: інгредієнти, корисні і смачні рецепти

Кучер В.Г.

Грибний суп

Мабуть, важко відшукати людину, яка не любить грибний суп. І смачним його можна зварити навіть без м’ясного бульйону. Отже, як приготувати вегетаріанський грибний суп?

Для початку необхідно підготувати наступне:

  • гриби (білі або печериці) – 500 грам;
  • крупа перловки – 500 грам;
  • картопля і морква – по 1 штуці;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сіль, мелений перець та кріп.

Етапи приготування:

  • Для початку відварюють перловку до готовності.
  • Як крупа буде готовою, до неї відправляють картопляні кубики.
  • Роблять засмажку з цибулі і моркви.
  • Гриби нарізають на шматочки і висипають у каструлю до крупі і картоплі. Коли вони приготуються, слідом відправляють засмажку.
  • За пару хвилин до готовності суп солять, перчать і посипають кропом.

    • Суп гороховий

    Вегетаріанський суп гороховий не такий смачний, як його м’ясної аналог, зварений з додаванням копчених реберець або простого шматка яловичого м’яса. Але оскільки страва виключає додавання м’яса, то уявімо смачний рецепт горохового супу для вегетаріанців.

    Цікаве:  Гороховий Суп з яловичиною: рецепти з фото

    Знадобиться простий набір інгредієнтів:

    • горох – 400 грам;
    • вода – 3 літри;
    • картопляні бульби – 3 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • часточки часнику -3 шт.;
    • масло рослинне – 50 грам;
    • сіль, перець і зелень – за смаком.

    Етапи кулінарного процесу:

  • Вимитий горох заливають 3 л води і варять на помірному вогні протягом 1 години.
  • Бульби картоплі нарізають кубиками.
  • Цибулю нарізають кубиками, моркву натирають на крупній тертці. Обидва овоча обсмажують на рослинній олії до золотистого кольору.
  • Зубчики часнику дрібно-дрібно нарізають ножем.
  • До сварившемуся гороху додають картоплю, зажарку і часник. Солять і перчать за смаком.
  • Варять суп ще 20 хвилин.
  • За пару хвилин до закінчення готування висипають порубану зелень.
  • Дають готовому блюду 10 хвилин настоятися.
  • Подають разом з часниковими грінками.

    • Якщо є бажання покуштувати вегетаріанський гороховий суп-пюре, приготовлене блюдо збивають блендером.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9