Крем-суп з гарбуза
Вегетаріанський суп з гарбуза вийде дуже ніжним і смачним. Якщо в нього не додавати часник, то таким першою стравою можна сміливо годувати маленьких дітей.
Перед початком готування запасаються наступними компонентами:
- гарбузова м’якоть – 0,5 кг;
- солодкий перчик – 1 овоч середнього розміру;
- цибуля – 1 шт.;
- зубок часниковий;
- гілочка розмарину;
- вершки нежирні (10 %) – 100 мл, можна трохи менше;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сіль і перець залежно від смаку.
Готується гарбузовий суп наступним чином:
На повільний вогонь ставлять сковороду і наливають в неї вказану кількість масла.
Часник, щоб краще виділив сік, розминають і разом з листям розмарину викладають на сковороду. 5 хвилин обсмажую, а потім акуратно витягують і викидають.
Після цього в той же масло викладають порубані на шматочки овочі: гарбуз, перець, цибулю. Обсмажують 10 хвилин, помішуючи, а потім накривають кришкою, зменшують вогонь і тушкують до тих пір, поки гарбуз не стане м’якою.
Як тільки все буде готово, вміст сковороди перетворюють в пюре блендером і переливають в каструлю.
Додають спеції і вершки. Доводять до стану кипіння.
Як тільки суп закипить, вимикають і подають до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
