Відбивні по-міланськи
Даний рецепт відбивних зі свинини на сковороді дуже простий, але при цьому дозволяє приготувати дуже смачну страву.
Інгредієнти:
- кілограм свинини,
- яйце,
- рослинна олія,
- 2,5 ст. л. коричневого цукру,
- сіль,
- сир твердий (145 м),
- перець.
М’ясо нарізаємо на шматки однакового розміру, потім ретельно відбиваємо кожен. У глибокій ємності збиваємо яйце. Подрібнюємо сир і додаємо до нього сіль, цукор суміш перців. М’ясо спочатку занурюємо в яєчну масу, а потім в сирно-цукрову суміш. Відбивні, обсмажуємо на розпеченій сковороді на рослинному маслі. На стіл подаємо відразу після приготування.
Святкові відбивні
Такі відбивні цілком можна подати на святковий стіл, оскільки вони дуже смачні і виглядають приголомшливо.
Інгредієнти:
- солоний огірочок,
- майонез,
- свинина (480 г),
- чотири печериці,
- два помідора,
- спеції,
- сир твердий (145 м),
- сіль.
М’ясо нарізаємо красивими шматочками і відбиваємо з двох сторін в пакеті. Печериці відварюємо пару хвилин. Після охолодження нарізаємо їх слайсами. Помідори і огірок нарізаємо кружечками. Подрібнюємо сир на тертці.
Викладаємо відбивні на сковороду і обсмажуємо близько п’яти мнуть на одній стороні. Далі перевертаємо м’ясо і змащуємо його майонезом. Зверху викладаємо пластинки помідор, огірків і грибів. Тепер сковороду накриваємо кришкою і готуємо три-чотири хвилини. Після посипаємо кожен шматочок тертим сиром і знову накриваємо кришкою. Через пару хвилин м’ясо можна подати на стіл.
