Судак відварений з гарніром
Судак потрібно очистити і нарізати на шматки. Морква, буряк і цибулю також очистіть, помийте і наріжте невеликими гуртками. Картопля, навпаки, потрібно нарізати великими шматками, на половинки або четвертинки. На дно каструлі кладуть буряк, цибулю, моркву, після чого розкладають картоплю і додають півтори склянки води. Сіль за смаком. Шматки риби також окремо посоліть і розкладіть їх поверх овочів. Додайте трохи перцю і лаврового листа.
Блюдо потрібно готувати під кришкою на маленькому вогні протягом години. Рибу не потрібно перемішувати, лише періодично струшуйте її кожні 10 хвилин. Таким чином овочі не будуть пригорати. Як тільки риба і овочі будуть майже готові, додайте в каструлю молоко, шматок масла і варіть так протягом 20 хвилин. Приберіть каструлю з вогню, її потрібно нахилити і за допомогою ложки полийте соком рибу. Залиште страву під кришкою, щоб він настоявся. Для рецепту відвареної риби потрібно 1 кг риби, одна морква, цибуля, буряк, 800 г картоплі, 1 чашка масла і півсклянки молока.
