Жири в раціоні
Дуже значимі для організму і присутні у продуктах харчування жири – вуглеводи і білки не здатні забезпечити повноцінні процеси без цих речовин. Багато необхідні людині мікроелементи не можуть засвоїтися без жирів.
Ці речовини несуть у собі основну енергетичну цінність. Крім того, жировий шар оточує кожну клітину організму, оберігаючи її від можливих несприятливих впливів. Накопичені організмом жири захищають нас від переохолоджень.
Нестача цих речовин впливає на зовнішній вигляд шкіри і роботу головного мозку. Вони впливають на репродуктивну функцію і без них не можливе повноцінне розвиток зростаючого організму. Тому жири, нехай і в дуже обмеженій кількості, обов’язково повинні бути присутніми в продуктах харчування.
Сприяють вуглеводи набору маси тіла?
Відомо, що прості вуглеводи швидко засвоюються і сприяють підвищенню вироблення інсуліну, який уповільнює процес розщеплення жирів. При незначною фізичної активності зайві прості вуглеводи і білки в продуктах харчування сприяють відкладенню підшкірного жиру. Однак якщо займатися спортом, ці речовини стають будівельним матеріалом для м’язових тканин.
