Хала
Це збагачений дріжджовий хліб, красиво заплетенный в батон або круглий, трохи солодкуватий і насичений яйцями і маслом. Халой традиційно прийнято відзначати єврейські свята, але вони можуть бути доступними в будь-який час року. Це схоже на булочки, але не так сдобно, так як зроблено з водою і маслом замість молока.
Із залишків хали роблять фантастичні французькі тости і смачний хлібний пудинг.
Знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 склянки води (45 °С);
- 1 ст. ложка активних дріжджів;
- ½ Чашки меду;
- 4 ложки (столові) масла;
- 3 курячих яйця;
- 1 ст. ложка солі;
- 8 чашок неотбеленой борошна загального призначення;
- 1 ст. ложка насіння маку (необов’язково).
Як готувати халу
У великій мисці активні дріжджі розведіть у воді (теплою). Вмішайте мед, масло, 2 яйця, сіль. Додайте борошно, одну чашку за один раз, збиваючи після кожного додавання. Місіть руками до того, як тісто загусне і перестане липнути до рук, додаючи борошно по мірі необхідності. Накрийте вологою чистою тканиною і дайте піднятися протягом 1½ години.
Обімніть тісто. Розділіть навпіл і вимісіть кожну половину протягом п’яти хвилин, додаючи борошно по мірі необхідності, щоб уникнути липкості. Розділіть кожну половину на три частини і розкачайте в довгі “змії” близько 4 сантиметрів у діаметрі. Стисніть кінці трьох “змійок” разом і плетіть від середини. Змастіть два дека і помістіть готову халу на кожен. Накрийте рушником і дайте піднятися близько години.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Збийте яйце, що залишилося, і змажте щедрим кількістю випічку. Посипте маком, якщо це необхідно.
Випікайте близько 40 хвилин. Охолодіть перед нарізкою приблизно протягом однієї години.
