Основні секрети приготування солянки
Потрібно не тільки знати, як готувати солянку, але і основні секрети приготування, які зроблять страва особливо смачним і оригінальним. Враховуючи нюанси щодо приготування, страва зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар. При цьому нестандартні інгредієнти не зіпсують смак, а навпаки – зроблять його більш пікантним.
Поради щодо того, як правильно готувати солянку недосвідченому кулінару:
- Бульйон повинен бути міцним. М’ясо, гриби або рибу варто покласти в холодну воду і варити на повільному вогні протягом кількох годин. Навар повинен настоятися протягом 5-6 годин.
- Продукти варто нарізати невеликий соломкою. Такий нюанс допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд страви і допоможе віддати весь смак бульйону.
- Обов’язково потрібно приготувати брез для солянки з цибулі, огірків і томатної пасти. Брез – це додаткова основа для бульйону. Всі інгредієнти тушкувати до освіти в’язкості, потім поставити на 1 годину в духовку з температурою 140 градусів.
- При використанні каперсів і маслин варто враховувати, що їх не можна переварювати. В результаті довгого варіння таких продуктів може з’явитися гіркоту на смак. Засипавши каперси або маслини, солянку потрібно довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
