Принцип приготування м’ясної солянки
М’ясна солянка готується дуже швидко, але при цьому смакові якості не втрачаються. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 3 літра м’ясного бульйону.
- Півкілограма копченого м’яса (курка, свинина, яловичина).
- Середня цибулина.
- 4 картоплини.
- 4 солоних огірка.
- 50 г каперсів.
- 50 г оливок.
- Півсклянки томатного соку.
- Зелень, спеції, лимон.
Потрібно точно знати, як готувати м’ясну солянку так, щоб бульйон був наваристим і ситним, але не занадто жирним:
У м’ясний бульйон, який наваривался на кісточці протягом години, висипати м’ясо. Попередньо м’ясні продукти нарізати соломкою. Варити 15 хвилин.
Нарізати картоплю кубиками і висипати в бульйон після м’яса. Варити чверть години.
Нарізати огірки і цибулю кубиками. Тушкувати на сковороді протягом півгодини. Додати томатний сік і тушкувати ще 20 хвилин.
Висипати брез в солянку і варити все разом ще чверть години.
Засипати каперси, зелень і спеції. Варити ще 5 хвилин. Закрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.
Подавати зі сметаною і кружечком лимона.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
