Поради із заморожування
Важливо не тільки знати, як правильно ліпити пельмені, але і як їх правильно заморожувати. Головне – домогтися, щоб вони не злиплися. Ні в якому разі не можна складати їх у мішок – на виході вийде однорідна маса.
Пельмені потрібно викласти на дошку або деко, попередньо посипаний борошном. В ідеалі вони зовсім не повинні стикатися один з одним. Якщо в морозильній камері мало місця, можна викладати пельмені один поверх одного, але тоді шари потрібно розділити. Можна використовувати пергамент для запікання, додатково натертий борошном. Після заморозки продукт можна розфасувати в пакети.
Цікаві факти
Слово “пельмень” означає “хлібне вухо” і походить з мови Удмуртії. У столиці республіки – Іжевську – навіть встановлено цієї страви. Але аналоги пельменів є майже у всіх народів світу, їх історія простежується аж до Древньої Греції.
Ця страва настільки поширене по всьому світу, що стало частиною фольклору. У Китаї чоловік для виконання будь-якого бажання повинен з’їсти певну кількість пельменів. У Сибіру існує такий звичай: закінчивши ліпити пельмені, як правило, в останній з них господиня закладає особливу начинку. це може бути зелень, цукор, просто тісто або щось інше. Кожен наповнювач означає щось для споживача, якому попався такий пельмень.
Цікаво відзначити, що ліпша в начинці монетка символізує багатство, яке дуже придасться людині, надкусившему такий пельмень. Стоматологічні послуги, на жаль, тільки ростуть в ціні.
