Як маринувати огірки без стерилізації
За відгуками господинь, це дуже вдалий рецепт. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими і щільними. Крім того, великою перевагою його є відсутність стерилізації банок. А це істотна економія часу, газу та власних сил.
Отже, давайте визначимося, як ми без стерилізації банок маринуємо огірки? Рецепт з фото солінь вказано нижче.
Необхідні інгредієнти. Розрахунок на трилітрову тару
- Свіжі огірки невеликого або середнього розміру.
- Гострий перчик чилі (за бажанням) – 1 шт.
- Листя хрону – 2 шт.
- Листя вишні або смородини – 2 шт.
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.
- 5-6 «парасольок» кропу.
- 3 горошинки перцю.
- Гвоздика – 1 шт.
- 75-85 г солі.
- 200 г оцту 9%.
Послідовність дій
Щоб огірки вийшли смачними, хрусткими і щільними, замочуємо їх у холодній воді на вісім годин. Не забуваємо попередньо обмити від городньої бруду і відрізати кінчики.
На дно кожної банки укладаємо листя, зелень і насипаємо спеції. Перець гострий ріжемо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо його на довгі тонкі смуги. Точно так само чинимо і з болгарським перцем. Можна взяти солодкий перець декількох кольорів, так баночка вийде більш ефектною і яскравою. Смужки перцю щедро перекладаємо з огірками під час укладання овочів в банку.
Заливаємо огірочки окропом і залишаємо «відпочивати» на десять хвилин. Після рідину зливаємо і знову заливаємо огірки гарячою водою. Другу заливку зливаємо через п’ять-сім хвилин.
Насипаємо в банку сіль, додаємо лавровий лист, кілька горошин перцю, столову ложку цукру і заливаємо окропом в третій раз. Зверху додаємо по одній ложці оцту в кожну банку. Закручуємо прокип’яченими металевими кришками. Перевертаємо скляну тару з огірками і залишаємо остигати.
