Курячий бешбармак
Останнім часом все більшу популярність набирає блюдо, приготоване на основі курки. У цій статті описано, як приготувати бешбармак в домашніх умовах. Рецепт не дуже складний, але потребує досить багато часу. Курку викладають на приготовлену заздалегідь прісну локшину і засипають рясно цибулею.
Якщо ви освоїли класичний рецепт, то можете спробувати і цей спосіб. А допоможе приготувати бешбармак в домашніх умовах покроковий рецепт, представлений далі. Ну а спершу потрібно запастися необхідними інгредієнтами.
Для того щоб зробити бешбармак з куркою, вам знадобляться такі продукти:
- велика курка;
- 4 ріпчасті цибулини;
- 2 склянки борошна;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- рослинна олія;
- вода;
- сіль.
Бешбармак на основі курки
Для початку ретельно миємо курку під холодною проточною водою і укладаємо у велику каструлю. Якщо вона в ньому не поміщається, то курку допускається розділити на кілька частин.
Курячий бульйон доводимо до кипіння, знімаємо піну і додаємо спеції. М’ясо повинно повністю приготуватися, а бульйон – вийти насиченим, тому варити його краще як можна довше. Досвідчені кулінари радять це робити не менше трьох годин.
Паралельно починаємо готувати локшину, яка є невід’ємною частиною бешбармака. Круте тісто замішуємо з половини склянки води і двох склянок борошна, цю суміш обов’язково потрібно посолити. Коли тісто настоїться, його треба розкачати і порізати на квадратики або широкі смужки, які потрібно відварювати п’ять-сім хвилин в бульйоні.
На сковорідці тушкуємо до напівготовності цибулю, посипаємо їм локшину, покладену на курку. Підкреслимо, що для приготування курячого бешбармака м’ясо слід смажити на дрібні шматочки, не відокремлюючи їх від кісток. Запивати це блюдо прийнято бульйоном із спеціальних східних піал.
