Як приготувати брокколі в клярі? Кращі рецепти

Кучер В.Г.

Броколі відноситься до одного з видів цвітної капусти. Цей овоч містить вітаміни, жирні кислоти і мікроелементи, які благотворно впливають на організм людини. З цього продукту можна приготувати безліч корисних і смачних страв. У даній статті буде розглянуто відмінна легка закуска – брокколі в клярі.

Сирний кляр

На 300 грам овоча (свіжого або замороженого) будуть потрібні наступні продукти:

  • одне куряче яйце;
  • ¼ Чайної ложки соди;
  • 30 грам сиру твердих сортів;
  • 5-6 столових ложок борошна;
  • один зубок часнику;
  • зелень;
  • приправа сіль.

Приготування брокколі в клярі:

  • У глибоку ємність розбивають яйце і до нього додають сіль, харчову соду (негашене), зелень і улюблені приправи. Туди ж вливають півсклянки води.
  • Трохи додають борошно і за допомогою віночка все ретельно збивають, щоб не було грудок. Тісто повинне вийти консистенції густої сметани.
  • Далі часник подрібнюють за допомогою преса, а сир натирають на крупній тертці. Додають в тісто і перемішують.
  • Попередньо овоч дві хвилини проварюють в підсоленій воді.
  • Зливають воду і чекають, поки капуста охолоне.
  • Поділяють на суцвіття і викладають в ємність з кляром, добре перемішують.
  • Викладають овоч у розігріте масло так, щоб кляр не склеювався між собою.
  • Обсмажують з двох сторін до золотистого кольору.

    • Броколі в клярі: покроковий рецепт

    На півкілограма овоча необхідно:

    • чотири столові ложки борошна;
    • пара курячих яєць.

    Поетапне приготування брокколі в клярі:

  • Овоч попередньо миють і поділяють на суцвіття.
  • Потім викладають у каструлю з водою і доводять до кипіння.
  • Солять і проварюють близько семи хвилин на невеликому вогні.
  • Суцвіття відкидають на друшляк і чекають, коли вони повністю охолонуть.
  • Кожен шматочок обвалюють в борошні і викладають на сковороду з розігрітим маслом.
  • До золотистого кольору обсмажують з усіх боків.
  • У сковороду вбивають яйця, додають сіль і швидко перемішують.
  • Витримують кілька хвилин і забирають з вогню.

    • Кляр на мінеральній воді

    На двісті грам овоча беруть:

    • три столові ложки борошна;
    • 60 мілілітрів води (мінеральної);
    • одне куряче яйце;
    • зубок часнику.

    Поетапне приготування брокколі в клярі:

    1 етап. Варять овоч. Суцвіття поміщають в каструлю з водою, доводять до кипіння, солять і проварюють близько п’яти хвилин. Відкидають на сито і дають капусті стекти.

    2 етап. Готують тісто. Щоб тісто було повітряним, окремо до піни збивають білок. В окремій ємності змішують половину мінеральної води, жовток, подрібнений часник, борошно, трохи розпушувача для тіста, сіль і перець за смаком. Ретельно збивають і вливають решту води. Потім вливають збитий білок і перемішують.

    3 етап. Наколюють виделкою шматочки капусти і умочують в клярі. Викладають на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують до красивої рум’яності.

    Пивний кляр

    Потрібно:

    • 300 грам овоча;
    • півсклянки борошна;
    • одне яйце;
    • 60 мілілітрів хмільного напою.

    Отже, готуємо брокколі в клярі:

  • У підсоленій воді не більше п’яти хвилин проварюють овоч, відкидають на сито і дають стекти зайвій воді.
  • Для тіста перемішують пиво, яйце, трохи цукрового піску, сіль і перець за смаком. Потроху додають борошно, ретельно перемішують тісто, щоб не було грудок.
  • Кожне суцвіття опускають в кляр і викладають на сковорідку з розігрітою олією.
  • До рум’яного кольору обсмажують з усіх боків.
    • Цікаве:  Смачний і швидкий рецепт вафельних трубочок для вафельниці

    Броколі в клярі (рецепт на кефірі)

    На триста грам овоча знадобляться наступні інгредієнти:

    • трохи меленого імбиру і куркуми;
    • пару столових ложок бальзамічного соусу;
    • 30 мл води і стільки ж кефіру;
    • три столові ложки борошна.

    Суцвіття капусти відварюють п’ять хвилин у підсоленій воді, зливають рідину. Після того як овоч охолов, його посипають куркумою і імбиром, а потім поливають соусом (соєвим). Ретельно перемішують і залишають на десять хвилин.

    Для тіста змішують кисломолочний напій і воду, сіль і перець додають за смаком. Акуратно всипають борошно і ретельно перемішують.

    Кожне суцвіття добре змочують в клярі і обсмажують до золотистого кольору.

    Кляр на молоці

    Інгредієнти:

    • 250 грам капусти;
    • одне яйце;
    • 50 мілілітрів молока;
    • 80 грам борошна.

    Приготування:

  • Відварюють броколі в підсоленій воді близько п’яти хвилин.
  • Яйце збивають і до нього додають молоко, перемішують, всипають борошно, сіль, перець і трохи цукрового піску. Перемішують всі продукти за допомогою віночка.
  • Кожен шматочок овоча умочують в тісто і обсмажують з усіх боків.

    • Кляр на майонезі

    На 250 грам овочу для кляру знадобиться:

    • 75 грам майонезу;
    • яйце;
    • пара столових ложок борошна.

    Спочатку до піни куряче яйце збивають, додають майонез.

    Всипають борошно, спеції і сіль.

    Ретельно перемішують, щоб не було грудок.

    Кляр з додаванням крохмалю

    На півкілограма овочу для тіста беруть:

    • пару курячих яєць;
    • 3 столових ложки борошна;
    • 15 грам крохмалю (краще всього брати кукурудзяний або картопляний);
    • 0,5 чайної ложки розпушувача.

    Приготування:

  • Змішують борошно, крохмаль і розпушувач.
  • Окремо збивають яйця і вводять в борошняну суміш, додають перець і сіль.
  • Ретельно все перемішують.

    • Броколі в духовці

  • Знадобиться 0,5 кілограма овоча. Його вимивають і поділяють на суцвіття. Далі протягом п’яти хвилин проварюють в підсоленій воді.
  • В окрему глибоку ємність вбивають три яйця, акуратно вливають 150 мілілітрів молока, пару столових ложок борошна і збивають.
  • Додають двісті грам сиру, натертого на тертці, сіль і перець.
  • На деко викладають овоч. Заливають його тістом так, щоб усі суцвіття були покриті.
  • Блюдо відправляють на двадцять хвилин в духову шафу.
  • Зверху посипають тертим сиром і ще десять хвилин запікають.
  • Перед подачею притрушують нарубаною зеленню.

    • В мультиварці

    У даному рецепті для процесу варіння і смаження використовується мультиварка.

  • 300 грам овоча миють і поділяють на суцвіття. В спеціальну чашу наливають не більше склянки води, ставлять ґрати і на неї викладають овоч. Виставляють режим приготування на пару, на двадцять хвилин.
  • Для тіста змішують одне яйце, 80 г борошна, 50 мл молока, 20 мл олії, трохи цукрового піску, сіль і спеції за смаком. Усе ретельно збивають.
  • Чашу витирають насухо, наливають трохи соняшникової олії.
  • Викладають суцвіття в тесті і на мультиварці виставляють режим смаження.
  • Смажать овочі до золотистого кольору.

    • Броколі в клярі (фото представлені в даній статті, можна подавати як самостійне блюдо, так і в якості гарніру до м’яса.