Буженина в мультиварці
Володарі мультиварки теж можуть приготувати смачну буженину з яловичини. Плюс в тому, що при такому способі приготування м’ясо не потрібно поливати додатково маринадом, воно не так сушиться, як у духовці. Однак багато хто вважає, що так воно більше схоже на варене. Але це на любителя. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- кілограмовий шматок м’яса;
- шість зубчиків часнику;
- столова ложка рослинної олії;
- чайна ложка будь-яких спецій для м’яса;
- сіль і перець;
- два листа лаврушки.
Дане м’ясо можна начинити ще й морквою. Тоді овочі з задоволенням з’їдять і маленькі діти, так як вони виходять ароматними, просоченими м’ясним соком.
Як готувати м’ясо в мультиварці?
М’ясо миють, а потім сушать. Натирають його спеціями, роблять надрізи і начиняють їх двома нарізаними часточками часнику. Залишають м’ясо так на пару годин.
На дно мультиварки наливають рослинне масло, кладуть м’ясо і залишають в режимі смаження. Слід підрум’янити його з двох сторін. Це допоможе запечатати шматок, щоб не витікав м’ясний сік.
Потім слід переключити режим на гасіння і залишити так на сорок-п’ятдесят хвилин. Потім м’ясо витягують, густо посипають рештою часником і дрібно нарізаною загортають у фольгу. Залишають так шматок у холодильнику на годину. Відмінно поєднується буженина з яловичини з гірчицею або ж томатными соусами.
Якщо планується блюдо з морквою, до її додають в розрізи на шматочку м’яса, як і часник. Тобто овоч знаходиться в м’ясі в процесі маринування.
Яловичина – це дуже корисний вид м’яса. Проте за рахунок того, що часто в ньому міститься мінімальна кількість жиру, деякі господині вміють його запікати правильно. Краще всього використовувати фольгу. Загорнений у неї м’ясо виходить соковитим, так як не втрачає свій сік. При цьому жар не виходить за межі фольги. Однак розгортати готову буженину слід акуратно, так як буде випущений пар, який може обпалити. Також можна використовувати і різні маринади, наприклад, на вині. Тоді слід постійно поливати їм м’ясо, щоб воно залишалося м’яким і соковитим, а не перетворилося на жорсткий шматок. Правильно приготовлена буженина з яловичини стане справжньою королевою столу, так як вона з легкістю замінює покупні ковбаси.
