Вручну
Для початківця кухаря ідея приготування пасти може здатися страшним. Дійсно, як приготувати домашню локшину, якщо до цього ніколи не доводилося тримати ножа в руках? Насправді це не так вже й страшно! Не потрібно лякатися навіть розкатування тіста. Наступна інструкція з розкочування тіста не передбачає наявності будь-якого спеціалізованого обладнання.
Отже, якщо ви хочете знати, як приготувати домашню локшину з куркою, то вам потрібно на етапі замішування підготувати суперподатливое тісто, яке не стискається, повертаючись у зворотну позицію, коли ви його розкатуєте.
Просто щедро обдайте тісто оливковою олією: цей прийом дозволить покрити борошняні білки й обмежує їх здатність утворювати клейковину, завдяки чому тісто залишається більш еластичним. Не забудьте обернути його в поліетиленову плівку і дати відпочити як мінімум протягом години. Розділіть його на 6 рівних частин.
Тепер необхідно розділити тісто на маленькі частини і працювати з ними окремо.
Отже, розкачайте один з шматочків, присмачивши його борошном. Повільно розтягуйте тісто до тих пір, поки воно не досягне таких розмірів: 15 см на 30 див. Перенесіть шматочок на кухонний рушник і просушіть на повітрі протягом 15 хвилин.
Починаючи з вузького боку, акуратно складайте висушений лист з інтервалом в 6 см, створюючи тим самим плоский прямокутний рулон.
З гострим ножем розріжте тісто на локшину оптимальної для вас товщини. Розгорніть макарони. Тепер їх можна використовувати для будь-яких кулінарних шедеврів.
Наприклад, хочете знати, як приготувати домашню локшину з куркою? Тоді наступний рецепт для вас!
