Як приготувати домашню локшину будинку: поради
Представляємо вашій увазі 10 секретів ідеальної домашньої пасти:
Завжди використовуйте для тіста свіжі яйця кімнатної температури. Під час замішування тіста віддавайте перевагу шорсткої поверхні, тому якщо у вас вдома скляний або мармуровий стіл, то рекомендуємо готувати основу для локшини або в окремій ємності, або на дерев’яній дошці. Секрет еластичного тіста – невелика кількість (1 столова ложка) олії.
Ви цілком можете обійтися без яєць. Просто додайте до борошна більше води. Однак врахуйте, що в результаті борошняний продукт вийде менш ароматним.
Щоб запобігти висиханню тіста, переконайтеся, що на вашій кухні був досить високий рівень вологості повітря.
Замішують тісто на протязі як мінімум 10 хвилин, розтягуйте його на всі боки. Воно повинно придбати гладку і еластичну структуру.
Зробіть з тіста кулю, накрийте його рушником або плівкою. Дайте відпочити протягом 15-30 хвилин в теплому місці.
Якщо ви хочете додати тесту цікавий колір, необхідно додати до нього овочі або спеції: шпинат, шафран, трави. Їх вводять в інгредієнти в процесі замісу.
Розділіть тісто на три або більше шматочка. Вам буде простіше з ним працювати.
Додайте трохи оливкової олії у воду, в якій збираєтеся варити пасту — це дозволить запобігти прилипання свіжої пасти до стінок каструлі.
Ось і всі секрети того, як приготувати домашню пасту. Бажаємо успішних кулінарних звершень!
