В даній статті поговоримо про те, як приготувати дорадо. Не багато знайомі з такою рибою, але ті, хто пробував страви з неї, встигли оцінити неймовірний смак цього морського мешканця. Іноді, коли хочеться урізноманітнити своє меню, згадуєш, що риба може стати чудовим блюдом для прекрасного вечері. Далі в статті ви дізнаєтеся, як приготувати дорадо в духовці. Але про все по порядку.
Що являє собою дорадо
Риба дорадо відноситься до різновиду морського ляща і мешкає в теплих морях. Ті, хто збирається купувати цю рибку, повинні знати, що її відмінна особливість – наявність на лобі золотистого плями, форма якого нагадує півмісяць. Спинка у дорадо темно-сіра і плавно переходить в сріблястий відтінок до черевця. Багато кухні світу використовують цю рибину для приготування всіляких поживних страв. Як приготувати рибу дорадо в духовці? Саме про це ми і поговоримо в продовженні статті.
Як приготувати дорадо в духовці у фользі? Простий рецепт вишуканого смаку
Які інгредієнти потрібні для страви? Для запікання риби в духовці знадобиться наступний перелік продуктів (розрахунок на 6 порцій):
- 6 штук риби дорадо;
- 1 лимон;
- 300 грам томатів черрі;
- 2 гілочки розмарину;
- 1 щіпка сухого орегано;
- 2 штуки червоних цибулин;
- 1 щіпка сухого базиліка;
- 2 часникового зубчики;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- перець і сіль – на розсуд.
Готуємо дорадо з черрі в духовці
Не знаєте, як приготувати дорадо в домашніх умовах? Простіше, ніж ви думаєте.
Беремо рибини, очищаємо, солимо, перчимо.
В серединку распоротого черевця викладаємо половину гілочок розмарину, півкола нарізаного лимона.
Покриваємо деко фольгою викладаємо рибу. Закриваємо дорадо фольгою. Відправляємо заготовку на 25 хвилин у попередньо розігріту духову шафу.
Нарізаємо півкільцями цибулю, скибочками – часник, подрібнюємо базилік і орегано, додаємо сіль. Зубчики часнику потрібно злегка придавити плоскою стороною ножа, потім дрібно порізати. Перемішуємо часник, цибуля, базилік і орегано, солимо ще трохи.
Дістаємо з духовки дорадо, знімаємо фольгу.
Обкладаємо тушку рибини томатами черрі.
Посипаємо рибу та помідори сумішшю з часнику, цибулі і пряних трав.
Повертаємо рибу дорадо в духовку, підвищуючи температуру до 240 градусів. Протримати рибу при даній температурі потрібно близько 10 хвилин.
Хотіли знати, як приготувати дорадо? Тепер вам це відомо.
Риба готова! Залишилося лише покласти її на широке блюдо з листям салату. Можна викласти навколо запечені овочі. В якості прикраси можна використовувати зелень кропу.
Рецепт риби на овочевій подушці під сиром, або Як смачно приготувати дорадо
Нескладний у приготуванні рецепт, доступний практично всім. Кожна порція такого блюда подається окремо у фользі, в якій була запечена. На одну порцію йде:
- 1 тушка дорадо;
- щіпка прованських трав;
- 50 г сиру;
- 2 столові ложки масла рослинного;
- 1 штука моркви;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 свіжий лимон;
- 1 столова житнього борошна;
- перець, сіль – за смаком кулінара.
Готуємо дорадо під сиром у фользі
Як приготувати дорадо у фользі? Дії прості.
Для початку потрібно вимити і очистити рибку.
Потім зробити суміш для панірування. Для неї знадобиться змішати наступні інгредієнти: сіль, перець, житнє борошно, прованські трави.
Далі обвалюємо підготовлену рибину в панірувальної суміші.
Розігріваємо духовку і підсмажуємо дорадо.
Нарізаємо кільцями або півкільцями цибульку, моркву натираємо. Обсмажуємо моркву і цибулю окремо.
Готуємо фольгу, в середину викладаємо цибулю, моркву, дорадо зверху. Зібравши краї фольги зверху на зразок віяла, отримаємо імпровізований фантик від цукерки типу «трюфель».
Всі порції, приготовані таким чином, розміщуємо на деко і ставимо хвилин на 15 в духовку. Готуємо при температурі не вище 200 градусів.
Виймаємо дорадо з духовки, акуратно розкриваємо фольгу, збризкуємо кожну порцію соком лимона і посипаємо тертим сиром.
Далі потрібно повернути рибку у духовку – вона повинна придбати гарну корочку – хвилин на 5-10. Під час цього томління фольгою дорадо не закривати!
Тепер ви знаєте, як приготувати рибу дорадо до вишуканої вечері. Залишилося лише перекласти рибу разом з фольгою прямо на тарілку і окремо подати свіжі овочі (томати черрі, редис, огірки).
Готуємо дорадо в духовці під майонезом
Як приготувати дорадо без зайвих клопотів? Цей рецепт присвячується всім, хто не збирається стояти біля плити вдень і вночі, але поїсти при цьому не відмовиться.
Це рибне блюдо відмінно виходить при запіканні навіть без фольги. В результаті дотримання рецептури дозволить вам добитися рум’яної і красивою рибки. Для приготування потрібні такі продукти:
- 6 тушок дорадо;
- 3 столові ложки звичайного майонезу;
- 2 великих часникового зубчики;
- 1 свіжий лимон;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- перець і сіль – за бажанням.
Процес приготування
Очищаємо рибу, миємо й обсушуємо за допомогою паперового полотенчика.
Дрібно подрібнюємо часник за допомогою тильної сторони ножа або в часникодавці.
Змішуємо часник, перець, сіль і майонез. Обмазуємо рибу дорадо приготованою сумішшю як зовні, так і всередині.
Розміщуємо на деку рибу і ставимо її хвилин на 30 в попередньо розігріту духовку. Підрум’янену дорадо виймаємо – красивий світло-коричневий колір говорить про готовність риби.
Подаємо готову страву на плоскій тарілці, прикрасивши часточкою лимона. В якості гарніру можуть послужити свіжі або печені овочі, відварну картоплю або пюре.
Дорадо під сіллю в духовці
Цей простий рецепт приготування надихне навіть самих ледачих. Завдяки нехитрим вказівок в рецепті будь-хто зможе осилити його в домашніх умовах.
Для приготування нам знадобиться тільки 2 інгредієнта:
- близько півкіло кам’яної солі;
- 6 штучок дорадо.
Покрокове приготування дорадо, запеченої під сіллю
Для початку вичищаємо рибини, співаємо, сушимо паперовим полотенчиком.
Добре присипати деко сіллю. Викладаємо зверху рибні тушки. Сіль повинна покривати собою всю рибу.
Ставимо деко з рибою дорадо в розігріту до 200 градусів духовку. Так вона повинна готуватися не менше 25 хвилин.
Дістаємо готову рибу з духовки, знімаємо соляну кірку з шкірою. Викладаємо рибу на тарілку, обкладаємо навколо часточками лимона і зеленню.
Як бачите, рецепт дійсно нескладний у виконанні і не забере ні часу, ні грошей. Навіть самі юні кулінари можуть відчути себе в ролі шеф-кухарів, здолавши рецепт приготування риби дорадо в духовці.
Дорадо по-тайськи з кешью
Для святкового столу можна приготувати рибку по-особливому. Тайська кулінарія дійсно славиться пікантністю своїх страв. Це гаряче блюдо користується великою любов’ю тих, хто хоч раз пробував його у вуличному кафе на Пхукеті. Як кажуть туристи, складно зрозуміти, що в цій страві смачніше – запечена дорадо або знаменитий азіатський кисло-солодкий соус. Однозначно, така страва гідно королів!
Для приготування підготуємо наступні продукти:
- 2 тушки дорадо;
- 1 штука моркви;
- 1 штука ріпчастої цибулі;
- 1 штука черешкової селери (в соус);
- 50 мл рослинного масла для соусу і 100 для обсмажування рибки (усього 150 мл);
- 1 помідор (для соусу);
- 1 середня банка консервованих ананасів (для соусу);
- 2 столові ложки томатної пасти (в соус);
- цукор (для соусу) – за смаком;
- 1 столова ложка рисового оцту (в соус);
- 2 столові ложки соєвого соусу (теж в соус);
- 2 столові ложки борошна вищого гатунку просіяної (для риби);
- 150 мл води для соусу;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю в соус;
- 1 жменя мелених горіхів кешью.
Процес приготування дорадо по-тайськи
Для початку займемося соусом.
Нарізаємо моркву або натираємо на овощерезке, крупно нарізаємо цибулю, селеру ріжемо уздовж брусочками. Далі потрібно додати рослинне масло. Доводимо до кип’ятіння отриману овочеву суміш на сковороді.
Потім додаємо томат. Якщо він свіжий, краще зняти шкірку, перед готуванням опустивши його в гарячу воду. Томати у власному соку теж підійдуть для даного рецепту. Тушкувати все це потрібно протягом 5-7 хвилин.
Далі зливаємо сік з ананасів, додаємо їх в соус, продовжуємо тушкувати ще кілька хвилин.
Потрібно додати туди сік від ананасів, томатну пасту, сіль/цукор, соєвий соус і оцет, перемішати і протушкувати ще 5 хвилин після того, як соус закипить.
Далі потрібно додати горішки кешью. Розвести крохмаль у воді і додаємо його в соус. Гарненько перемішуємо і даємо масі потушиться ще деякий час до густого стану. Зазвичай це займає не більше 15 хвилин.
Приступаємо до рибки. Робимо досить глибокі надрізи з кожної сторони, обвалюємо дорадо трохи в борошні, смажимо на соняшниковій олії з двох сторін по кілька хвилин на великому вогні. Як тільки з’явиться золотава скоринка, відправляємо рибку в вогнетривку форму.
Попередньо розігріваємо духовку. Фаршируємо підготовлену дорадо отриманим соусом з ананасом. Що залишився соус можна полити поверх риби. Струсивши форму, ви дозволите йому проникнути в тушку. Запікатися пікантне тайське блюдо має не менше 30 хвилин.
При подачі його прикрашають горіхами і подрібненою зеленню. Рибка дорадо виходить дуже соковитою і прекрасно обходиться без гарніру.
Приємного апетиту!
