Тісто для пиріжків на кефірі
Щоб спекти смачні пиріжки, корисно дізнатися, як швидко приготувати дріжджове тісто на кефірі. Вона швидко підходить, легко замішується, а готові вироби виходять повітряними і довго не черствіють. В емальованій каструлі або великій скляній мисці змішайте 250 мл кефіру і 125 мл рослинного масла, нагрійте до теплого стану. Додайте 20 г цукру і 11 г сухих дріжджів, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Потім невеликими порціями всипте 3 склянки білої пшеничної муки і замісіть м’яке тісто. Скачайте масу в колобок і залиште в теплі на 25 хвилин. Після цього можна приступати до формування пиріжків. Так як приготувати дріжджове тісто з сухих дріжджів набагато простіше і швидше, найчастіше використовують саме їх. Однак можна застосовувати і звичайні живі пресовані дріжджі. Їх необхідно взяти в 3 рази більше, тобто для даного рецепту знадобиться 33 р. Розкришите масу і додайте в теплу кефірно-масляну суміш з цукром, залиште на 30 хвилин, а потім готуйте за рецептом.
