Італійський гуляш
Внесіть в угорське ситне блюдо нотку середземноморського шарму. В Італії страва з супу перетворилося на м’ясо в соусі. Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою? Дуже просто. Принцип приготування залишився колишнім. Спочатку в казанку пасеруємо три цибулини на вершковому маслі. Наливаємо супову ложку оцту. Коли він випарується, додаємо спеції: два лаврових листа, чайну ложечку паприки, дрібку куміна. М’ясо (800 грам м’якоті без кісток) ріжемо кубиками. Додаємо в казан. Відразу ж приправляємо його двома посіченими зубчиками часнику. Додаємо 200 грамів консервованих помідорів і терту цедру з одного лимона. Солимо страву за смаком. Вливаємо склянку бульйону, бажано яловичого. Зменшуємо вогонь, а казанок прикриваємо. Тушкуємо цілих три години. Час від часу піднімаючи кришку, помішуємо, підливаємо бульйон. Подаємо, посипавши гуляш свіжою зеленню. Окремо ставимо на стіл блюдо з полентою.
