З фаршем і томатним соусом
Рецепт цієї страви запозичений з болгарської національної кухні. Воно більше відоме під назвою “мусака”. Для його приготування вам буде потрібно:
- 4 картоплини;
- 520 г яловичого фаршу;
- яйце відбірне;
- 155 мл томатного соусу;
- 220 мл йогурту;
- по 1 ч. л. меленої паприки і куміна;
- 5 ст. л. хорошого оливкової олії;
- сіль, кип’ячена вода і чебрець.
Перед тим як приготувати картоплю в духовці, її чистять, миють, нарізають скибочками і приправляють паприкою і кумином. Потім її відправляють на сковорідці, в якій вже є обсмажений фарш. Все це підсолюють, посипають рубаним чабером, заливають томатним соусом і водою і протушивают під кришкою на слабкому вогні. Через чверть години вміст сковорідки перекладають у глибоку форму і покривають йогуртом, змішаним зі збитим яйцем. Запікають страву при 170 градусах до появи апетитною скоринки.
