Смажена картопля з грибами
Цей рецепт відрізняється простотою і економією. Підходить для меню в будні дні. Як приготувати картоплю з грибами? Варіантів багато, розглянемо один з них. Для створення кулінарного шедевру потрібно запастися наступними продуктами:
- печерицями – у кількості півкілограма;
- картоплею – в два рази більше, ніж грибів;
- цибулею – достатньо однієї великої головки;
- нежирної сметаною – 100 г;
- олією соняшниковою – 50 мл;
- зеленню, сіллю за смаком.
Технологія приготування
Щоб блюдо вийшло смачним, важливо дотримуватися черговість етапів в процесі його приготування.
Цибулина очищається від лушпиння, потім дрібно подрібнюється і пассеруется на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки. Цибуля повинен підрум’янитися, але залишатися м’яким. Його слід перекласти зі сковороди на тарілку.
Печериці промити, обсушити і нарізати пластиками. При використанні лісових грибів, перед приготуванням страви їх вимочують і відварюють. Нарізані печериці відправляються в сковороду, де до цього пассеровался цибулю. Якщо масла недостатньо, додайте трохи.
Гриби готуються на вогні помірної інтенсивності до тих пір, поки не випарується волога. Їх слід постійно перемішувати, щоб не підгоріли. Потім посипати сіллю, додати сметану і залишити тушкуватися протягом декількох хвилин.
Поки готуються гриби, картопля очищається, миється і нарізається будь-яким способом: кружальцями, скибочками або соломкою. Важливо, щоб скибочки мали приблизно однаковий розмір, їх товщина не повинна перевищувати одного сантиметра.
Потім розігрівається простора сковорода з товстим дном, в неї вливається рослинне масло і викласти картоплю. В процесі його приготування потрібно постійно помішувати.
Коли шматочки картоплі стануть рум’яними, потрібно посипати їх сіллю і додати цибулю з печерицями. Все акуратно перемішати, закрити кришкою і залишити нудитися на п’ять хвилин. Після цього сковорода забирається з вогню, страва посипається зеленню. Картопля з грибами та цибулею готова. Її подають до столу з овочевими салатами, соліннями.
