Ще один цікавий спосіб
Відомо багато рецептів домашніх гамбургерів з котлетою. Вище було наведено варіант з обсмажуванням м’яса на сковороді, однак класикою вважається приготування на грилі. Очевидно, що не кожен має таку можливість. Але можна проявити винахідливість і замінити вуличний гриль відповідної ґратами для домашньої духовки.
Нижче наведено рецепт приготування домашніх гамбургерів з додаванням сиру. Для нього вам знадобиться:
- 450 грамів свіжого яловичого фаршу;
- морська сіль і мелений чорний перець;
- нарізаний сир, за бажанням;
- запашні булочки для гамбургерів.
Як це зробити?
Як зробити котлети для гамбургерів в духовці? Сформуйте з фаршу вироби, обережно мнучи м’ясо пальцями, але не ущільнюючи. Помістіть його на плоску чисту поверхню і обережно натисніть на середину кожного коржика з допомогою кінчиків пальців.
Перевірте розмір вашої котлети, порівнявши її з булочкою (не забудьте вимити руки, перш ніж чіпати булочку, і не дозволяйте їй вступати в прямий контакт з сирим м’ясом). Котлета для гамбургера, приготовлена в домашніх умовах, повинна бути приблизно на 1 см ширше, ніж булочка, зі всіх сторін.
Посипте заготовки щедро з обох сторін сіллю і перцем. Помістіть їх на решітку для гриля, змащену вершковим маслом (розтопленим) або оливковою олією. Поставте в розігріту духовку і запікайте до бажаного ступеня готовності.
Розігрійте сковорідку з 1 столовою ложкою вершкового або оливкової олії до високої температури. Покладіть на неї котлети і полийте їх зверху ще однією ложкою олії. Обсмажте їх від 45 секунд до 1 хвилини, до появи скоринки.
Переверніть котлети швидким рухом і покладіть по шматочку сиру на верхню поверхню кожної з них. Готуйте, поки сир не розплавиться, від 45 секунд до 1 хвилини.
Покладіть котлети з сиром на підготовлені булочки, додайте іншу начинку за бажанням і негайно подавайте.
Як вже було зазначено вище, ви можете використовувати будь-які наповнення. Для гамбургерів з сиром добре підійдуть діжонська гірчиця і мариновану цибулю. Також гарні будь-які свіжі овочі – огірки, помідори, солодкий перець. Якщо ви любите гостроту, можна додати подрібнений перець халапеньо.
