«Класичний» рецепт ковбаси в домашніх умовах
Класична домашня ковбаса готується в основному з свинячого фаршу. Але часом його можна замінити яловичим, м’ясом птиці або готувати з декількох сортів одночасно.
Важливо розуміти, що перед тим, як приготувати ковбасу в домашніх умовах, необхідно задатися питанням про те, як правильно підготувати для цього продукти. В першу чергу необхідно добре промити кишку. Якщо ви гидуєте, то можна купити вже очищені в магазині. Також слід приготувати фарш.
Інгредієнти:
- п’ять кілограм свинячого жирного м’яса (якщо воно недостатньо жирне, необхідно додати сало);
- вже очищені свинячі кишки;
- від двох до трьох головок часнику;
- сто грамів солі;
- спеції (можна використовувати абсолютно різні – паприку, мускатний горіх, коріандр, суміш перців і запашний, в тому числі).
