Рецепт № 4: вишуканий рибний обід
Лосось примітний тим, що він дивним чином поєднується з різними продуктами. Його добре доповнюють як бюджетні і буденні, так і незвичайні інгредієнти.
- Філе — 350 р.
- Сіль крупна.
- Свіжий мелений чорний перець.
Для салату:
- цибулю-шалот – 1 шт.;
- 1 їдальня ложка червоного винного оцту;
- сіль;
- 70 г каперсів;
- свіжа листова петрушка;
- 1/2 чашки обсмаженого мигдалю;
- оливкова олія (перший віджим).
Для приготування підготуйте духовку, розігрівши її до 200 градусів за Цельсієм. Помістіть лосось шкіркою в бік аркуша антипригарній паперу для випічки. Посоліть і поперчіть. Випікайте до готовності, приблизно протягом 12-15 хвилин. Подавайте до столу з салатом з обсмаженого мигдалю і петрушки.
Салат готується наступним чином: в окремій ємності нарізану цибулю-шалот залийте оцтом і дайте настоятися протягом 30 хвилин. Наріжте каперси, петрушку і мигдаль і додайте цибулю-шалот. Полийте оливковою олією за смаком. Подавайте шматочки філе з невеликою кількістю салату і запеченими кабачками.
