З овочами і свининою
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – шістсот грамів.
- Кабачок – дві штуки.
- Картопля – вісім штук.
- Морква – дві штуки.
- Помідор – дві штуки.
- Цибуля – дві штуки.
- Часник – два зубчики.
- Петрушка – декілька гілочок.
- Базилік – чотири гілочки.
- Сметана – шість столових ложок.
- Мало рослинна.
- Спеції.
Приготування рагу з м’ясом
Страва вийде особливо смачною не тільки тому, що при гасінні свинина подарує рагу особливий смак, але також і тому, що це м’ясо відмінно поєднується з овочами. Готується швидко і просто. І в підсумку овочеве рагу з м’ясом стане відмінним обідом або вечерею.
Насамперед потрібно ретельно промити, а потім обсушити м’ясо. Для цього можна використовувати паперові рушники. Після грудку акуратно нарізати на дрібні шматочки. Кабачки вимити і очистити від шкірки. Потім нарізати на невеликі шматочки. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Моркву вимити, почистити і також подрібнити в кубики. Тепер потрібно підготувати помідори для овочевого рагу. З них треба дуже акуратно зняти шкірку. А після подрібнити їх кубиками.
Сковороду поставити на вогонь. Додати масло і дати йому розігрітися. Перекласти на її поверхню шматочки м’яса і обсмажувати з кожного боку до утворення тонкої скоринки. До м’яса всипати моркву і цибулю. Додати спеції за смаком і перемішати. Смажити до тих пір, поки овочі не стануть прозорими.
До овочів і м’яса додати часник. Перемішати всі інгредієнти. Зменшити вогонь до мінімального і прикрити сковороду кришкою. Смажити все ще півгодини. Після пересипати всі інгредієнти в глибоку ємність, придатну для гасіння.
Картоплю очистити і промити. Розрізати кожен бульба на чотири частини. Додати картоплю до решти інгредієнтів. У ємність налити трохи води. Помістити її на невеликий вогонь, прикрити кришкою і тушкувати півгодини.
Сковороду знову поставити на вогонь і всипати в неї кабачки. Додати спеції і перемішати. Зелень базилік промити, подрібнити і пересипати до кабачків. Обсмажувати до легкої скоринки. Потім пересипати вміст сковороди до що сумують овочів і м’яса. Туди ж додати і помідори.
У сметану додати трохи води і добре перемішати. Після влити її до решти інгредієнтів. Перемішати і тушкувати ще десять хвилин. Блюдо готове.
