Цукрова глазур
Приготувати цукрову глазур для пасок можна наступним чином: взяти одну склянку цукрової пудри, додати в неї двадцять мілілітрів теплої води, якщо є бажання – внести аромадобавки і барвники. Масу поставити на вогонь і прогріти її до +40 °C, при цьому безперервно помішуючи. Якщо глазур виходить густої консистенції, потрібно долити трохи води, якщо рідкої – додати цукрової пудри. Наносити її на пасочки слід відразу після приготування, не даючи охолонути, а потім можна прикрасити декоративною посипкою.
Цукрово-білкова глазур
Особливою популярністю користується саме така глазур для паски. Як приготувати її? Для цього візьмемо наступні компоненти:
- 2 яєчних білка;
- склянка цукрової пудри;
- чайна ложка соку лимона.
У яєчні білки додати лимонний сік і збити за допомогою міксера до міцної піни. Потім, всипаючи невеликими порціями пудру, продовжувати збивати на невеликій швидкості. Використовувати білкову глазур потрібно одразу після приготування.
