Підлива – це чудовий спосіб урізноманітнити звичний раціон. Зазвичай її роблять на основі м’яса, птиці, грибів, овочів і використовують для посилення смаку основного блюда. У сьогоднішній статті ми розглянемо декілька простих рецептів підливи до макаронів.
З печерицями та вершками
Цей цікавий варіант приверне увагу любителів грибів. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 400 г свіжих великих печериць.
- 3 невеликі цибулини.
- 1 зубок часнику.
- ½ Чашки 20%-х вершків.
- 2 ст. л. білого борошна.
- ½ Склянки кип’яченої води.
- Сіль, будь олія, лаврове листя, перець і зелень (базилік, кріп і петрушка).
Перед тим як зробити підливу до макаронів, слід зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, обполіскують, нарізають тонкими півкільцями і пасерують в гарячій промасленим сковорідці. Як тільки він змінить колір, до нього висипають подрібнені печериці і товчений часник. Через кілька хвилин гриби заливають сумішшю борошна, води і вершків. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями, доповнюють зеленню і доводять до готовності.
З морквиною і солодким перцем
Прихильники вегетаріанства напевно не відмовляться від можливості спробувати макарони з підливою, рецепт якої не припускає використання м’яса. Для приготування насиченого овочевого соусу вам потрібно:
- 3 дуже стиглих червоних томату.
- 2 невеликі морквини.
- 2 ст. л. білого борошна.
- Велика голівка ріпчастої цибулі.
- Солодкий перець.
- Склянку кип’яченої води.
- Сіль, спеції і будь пісне масло.
Починати процес приготування підливи до макаронів слід з обробки овочів. Їх очищають від шкірки і насіння, обполіскують і нарізають. Потім їх по черзі висипають в промаслений сковорідку. Спочатку подрібнену цибулю пасерують. Потім до нього додають терту моркву і шматочки перцю. В останню чергу в загальну ємність відправляють почищені і дрібно нарубані помідори. Все це підсолюють, посипають приправами і заливають водою, в якій попередньо розчинили борошно. Практично готову підливу доводять до кипіння і недовго тримати на слабкому вогні.
З тушонкою
Цей варіант підливи до макаронів стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь, які не мають можливості довго стояти біля плити. Щоб нагодувати їм своє проголодавшееся сімейство, вам потрібно:
- 350 г тушонки.
- Чашка 10% вершків.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- 2 зубці часнику.
- 1 ст. л. білого борошна.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Невелика морквина.
- Сіль, ароматні приправи і будь пісне масло.
Промиті і почищені овочі нарізують дрібними шматочками і пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вони поміняють відтінок, до них додають борошно, а через пару хвилин – тушонку. Все це заливають вершками і доводять до потрібної густоти. На завершальному етапі вміст сковорідки заправляють томатною пастою, солять і посипають спеціями.
З сосисками і кетчупом
Цю оригінальну підливу до макаронів обов’язково оцінять любителі ковбасних виробів. Для її приготування вам потрібно:
- 3 сосиски.
- Головка цибулі.
- 30 г олії.
- 50 г кетчупу.
- 150 мл вершків будь-якої жирності.
- 1 ст. л. білого борошна.
- Часник, сіль і приправи.
Для початку потрібно зайнятися овочами. Їх звільняють від лушпиння і подрібнюють. Підготовлені таким способом цибулю і часник пасерують в розтопленому маслі, а потім доповнюють кружечками сосисок і обсмажують всі разом на помірному вогні. Як тільки ковбасні вироби покриються рум’яною скоринкою, до них додають борошно, кетчуп, вершки, сіль і приправи. Все це доводять до потрібної консистенції і прибирають з плити.
З фаршем
Любителям перекрученого м’яса радимо звернути увагу на цей простий, але дуже цікавий рецепт підливи до макаронів. Фото самого соусу можна буде подивитися трошки нижче, а поки розберемося, що входить до його складу. В даному випадку вам знадобиться:
- 500 г меленої свинини.
- 500 мл помідорів у власному соку.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 6 ч. л. томатної пасти.
- Сіль, вода, будь пісне масло і спеції.
Мелене м’ясо висипають в прогріту змащену сковорідку і чекають, поки зарум’яниться. Потім до нього додають пасеровану цибулю, сіль, спеції, томатну пасту і розім’яті томати. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води і доводять до готовності.
З яловичиною
За описаною нижче методикою виходить дуже апетитна і ситна підлива до макаронів з м’ясом. Для її приготування вам потрібно:
- 1,1 кг безкісткової яловичини.
- 1,8 л міцного м’ясного бульйону.
- 0,055 л кип’яченої води.
- 15 г борошна.
- 10 г томатної пасти.
- 145 г цибулі.
- Сіль, спеції і будь пісне масло.
Промите і обсушенное м’ясо нарізати не дуже великими шматочками і підсмажують до появи апетитною скоринки. Потім до нього додають попередньо пасеровану цибулю, сіль, приправи, томатну пасту і яловичий бульйон. Все ретельно перемішують і томити на повільному вогні близько двох годин. Після закінчення зазначеного часу підливу загущають борошном, розведеним у холодній воді, і повторно доводять до кипіння.
З куркою і сметаною
Ця підлива до макаронів відрізняється ніжним, вишуканим смаком і приємним ароматом. Для її приготування вам знадобиться:
- Куряча грудка.
- 3 невеликі цибулини.
- 100 г некислої сметани.
- Вода, сіль, спеції і будь пісне масло.
Завчасно промиту і обсушену курятину нарізають дрібними кубиками і підрум’янюють її на гарячій змащеній сковорідці. Потім її доповнюють рубаним луком і продовжують готувати. Через якийсь час вміст сковороди заливають водою і протушивают на слабенькому вогні. Незадовго до відключення плити практично готову підливу доповнюють сметаною, сіллю і спеціями.
З куркою і печерицями
Підлива, що представляє собою вдалу комбінацію грибів та пташиного м’яса, чудово поєднується з макаронами і ідеально підходить для сімейного вечері. Щоб смачно і ситно нагодувати своїх домочадців, вам потрібно:
- Велике куряче філе.
- 300 г свіжих печериць.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- Сметана (за смаком).
- Сіль, зелень, ароматні спеції і олію.
Курятину обполіскують під краном, насухо обтирають паперовими рушниками, нарізати не дуже дрібними шматочками. Підготовлену таким способом м’ясо підсолюють і відправляють на розігріту промаслений сковорідку. Туди ж висипають порізану цибулю обсмажують всі разом на помірному вогні. Як тільки вміст ємності придбає приємний золотистий відтінок, його доповнюють нарізаними шампіньйонами і м’яким маслом. Через пару хвилин туди ж додають сметану, спеції і подрібнену зелень.
З куркою і томатами
Ця м’ясна підлива стане непоганим доповненням до звичайних макаронів і внесе різноманітність в повсякденне меню. Щоб її приготувати, вам знадобиться:
- 300 г охолодженого філе курки.
- 500 г соковитих помідорів.
- 2 середні ріпчасті цибулини.
- Сіль, розмарин, вода, базилік, часник, цукор, материнка і олію.
Вимитий і нарізаний курятину обсмажують у змащеній сковорідці. Потім до неї додають цибулю і чекають ще кілька хвилин. Подрумянившиеся компоненти доповнюють подрібненими помідорами, попередньо очищеними від шкірки, підсолюють, підсолоджують, посипають ароматними травами і заливають невеликою кількістю відстояної води. Все це притушивают під кришкою, а потім доповнюють рубаним часником і прибирають з плити.
