“Ферганський” рецепт: класика у своєму істинному прояві
Назва красномовно говорить сама за себе – страва родом з Фергани. Це і є той самий плов, який готують в Узбекистані. На основі цього рецепту створені найрізноманітніші способи приготування плову. Багато замислюються про те, як приготувати плов в домашніх умовах в духовці. На це питання відповідь знайдеться дуже скоро, а поки що варто вивчити список продуктів, які знадобляться для класичного рецепту:
- Бараняче м’ясо – 800 грам.
- 100 г курдючного жиру.
- 0,5 склянки рослинного масла.
- Червона морква – 600 грам.
- Рис “правильного” сорти – стільки ж, скільки і моркви.
- 1 чайна ложка зіри.
- 2 головки часнику.
- Східні спеції і прянощі.
Етап підготовки інгредієнтів дуже важливий, адже саме він визначає багато в чому смакові якості справжнього узбецького плову.
