Як приготувати плов в домашніх умовах? Особливості, рецепти

Кучер В.Г.

Покроковий рецепт узбецького плову

Послідовність така:

  • Розтопити в казані жир (краще всього робити це на сильному вогні).
  • Відправити туди нарізану великими кільцями цибулю.
  • Через деякий час додати до овочів м’ясо (баранину, нарізану середніми шматочками) і підрум’янити його.
  • Нарізати моркву крупною соломкою, злегка обсмажити і згасити з додаванням невеликої кількості води.
  • Долити ще трохи рідини і довести її до кипіння, потім зменшити вогонь.
  • Додати сіль і спеції (це може бути зіра, перець, барбарис, зарчива, куркума і т. д.).

    • Це всього лише зірвак – так звана основа плову. Він повинен бути прозорим – тільки в цьому випадку рис вийде розсипчастим. Один з головних секретів страви розкритий. Залишається тільки розібратися, як приготувати плов з баранини в домашніх умовах.

    Цікаве:  Курка з медом: рецепти та особливості приготування

    Зірвак готовий – продовжуємо далі

    Будь-яка господиня повинна навчитися правильно готувати основу для плову. Далі буде простіше:

    • У казан з м’ясо-овочевим бульйоном закласти заздалегідь підготовлений рис однорідним шаром.
    • Залити крупу водою через шумівку.
    • Рис вбере в себе всю воду, після чого дійде до готовності на пару (для цих цілей роблять невелику гірку з отвором для того, щоб вийшов пар).
    • Залишається тільки накрити казан кришкою і залишити блюдо в спокої на півгодини.
    • Через 30 хвилин можна перший раз за весь час перемішати плов (акуратно і дуже обережно).

    По суті, немає нічого складного. Знаючи, як приготувати узбецький плов в домашніх умовах, можна готувати це блюдо не тільки в казані, але і в каструлі, мультиварці або на сковороді.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7