Рецепт святкового плову
Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кілограм рису;
- 800 грам баранини;
- 150 грам нуту;
- 350 грам жиру;
- 400 грам моркви;
- 4 середніх цибулини;
- 4 головки часнику;
- 50 г світлого родзинок;
- 50 грам гранатових зерен;
- східні спеції і прянощі.
Для прикраси страви знадобляться 2 варених курячих яйця, варена морква, ріпчаста цибуля і редька. Цей рецепт допоможе дізнатися, як приготувати плов в домашніх умовах в сковороді.
Як готувати?
Нут потрібно замочити на ніч у холодній воді. Рис слід промити кілька разів, після чого залишити у воді на години дві і викласти в сито, щоб пішла зайва рідина. М’ясо слід розрізати на шматки середнього розміру. Цибулю порізати великими півкільцями, а моркву – досить великою соломкою.
Розжарити в казані рослинне масло, обсмажити в ньому м’ясо до рум’яної скоринки, потім відправити туди цибулю. Як тільки він стане м’яким, можна викласти шар моркви, на неї – нут і кілька горошин чорного перцю. Все залити водою і варити близько години, після чого можна викласти рис, розподіливши його по всій поверхні казана. Знову залити водою так, щоб рідина покривала крупу на 1 див. Включити великий вогонь і стежити, щоб температура в казані була рівномірною.
Як тільки волога випарується, потрібно зменшити полум’я, зібрати гірку з рису в центрі казана і проткнути ножем плов у декількох місцях – це необхідно для того, щоб вийшов пар. Після цих маніпуляцій потрібно накрити казан кришкою і залишити на вогні ще деякий час.
