Покрокове приготування
Рибу нарізаємо великими шматками, перчимо і солимо. Далі даємо їй настоятися близько 10 хвилин). Потім обвалюємо минтай в пшеничного борошні і підсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
Смажене філе риби необхідно охолодити, а в цей час можна приготувати маринад для риби. Нарізаємо дрібно рук, моркву натираємо на тертці, коріння трав дрібно шаткуємо. Все це пасеруємо на сковороді з рослинним маслом.
Додаємо в майже готові овочі щіпку цукру, солі та спецій. Потім додаємо оцет і заливаємо все водою або бульйоном). Маринад тушкуємо в сковороді близько 20 хвилин, потім потрібно його остудити.
Коли філе і маринад охолоне до кімнатної температури, з’єднуємо їх у спеціальній керамічної (або скляному) ємності. Риба в маринаді готова! Блюдо прибираємо в холодильник. Через 1-2 години можна подавати на стіл у холодному вигляді.
