Шурпа в казані
Шурпа на багатті в казані є досить незвичайним блюдом. Адже багато людей звикли, що суп не готується таким способом. Однак таке блюдо здивує навіть найдосвідченіших любителів смачної їжі.
Приготувати його можна з наступних інгредієнтів:
- 1,5 кг баранини на кістці;
- 800 г картоплі;
- 1 кг томатів;
- 1 кг ріпчастої або червоної цибулі;
- 600 г моркви;
- 300 г болгарського солодкого перцю;
- 30 г часнику;
- 70 мл олії соняшникової;
- 1 невеликий пучок петрушки.
З спецій знадобляться сіль і чорний мелений перець, а з приправ – паприка, коріандр та зіра.
Шурпу на багатті в казані можна приготувати за наступною покрокової інструкції:
М’ясо промивається і обробляється на шматочки.
Цибуля очищається і нарізати півкільцями.
Морква очищається, промивається і нарізати кружечками.
Перець обробляється, вичищається і подрібнюється соломкою або кубиками.
Картопля очищається від шкірки, миється і нарізати на великі шматочки.
Часник нарізати на тонкі кружечки, зелень промивається і дрібно шинкуется.
Казан ставиться на костровый вогонь, і в ньому масло підігрівається.
Баранина обсмажується з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
До м’яса додається цибулю і обсмажується до прозорості.
Потім вкладається моркву, все перемішується і смажиться ще 5 хвилин.
Після в казан поміщаються перець і томати. Тушкується всі 3 хвилини.
Все блюдо приправляється спеціями і приправами.
Картопля додається в останню чергу, і все заливається водою.
Після цього суп вариться 50 хвилин і після закінчення часу знімається з вогню.
При необхідності в готову шурпу можна додати трохи свіжої зелені і подавати на стіл.
