По-узбецьки
Шурпа по-узбецьки готується з такого набору інгредієнтів:
- 200 г моркви;
- 100 г нухата;
- 60 мл олії соняшникової;
- 200 г болгарського перцю;
- 500 г яловичини;
- 200 г томатів;
- 3 лаврових листа;
- 300 г цибулі;
- 500 г картоплі.
Щоб надати шурпі по-узбецьки правильний смак, необхідно використовувати сіль, перець чорний і червоний (подрібнений), а також можна додавати пряні трави в невеликій кількості.
Інструкція:
Цибуля очищається від лушпиння, промивається і нарізається тонкими півкільцями.
У сотейнику розігрівається масло, і в ньому обсмажується до розм’якшення цибулю.
М’ясо промивається і нарізати на шматочки. Вони обсмажуються разом з цибулею до рум’яності, приблизно 5-8 хвилин.
Морква очищається, миється і нарізають кружечками, а потім додається до м’яса. Все смажиться 5 хвилин.
Після в сотейник кладуть нухат, всі приправляється і заливається водою.
Суп вариться 60 хвилин, і потім у нього перекладаються підготовлені картопля з перцем, і все готується 20 хвилин. У самому кінці, перед готовністю, додаються томати.
Через 10 хвилин суп можна знімати з конфорки. Перед подачею на стіл він повинен настоятися 5 хвилин, і його можна розливати в порційні тарілки.
