Рекомендації кулінарів
Щодо приготування оригінального варення з ківі кулінари дають різні рекомендації, дотримуючись яких можна приготувати по-справжньому унікальний і смачний десерт.
Правильний підбір супутніх інгредієнтів – запорука успіху. Кулінари відзначають, що ківі, поєднаний з малиною, аґрусом, полуницею і вишнею, набуває солодкуватий смак, хоча варення з даного плоду в чистому вигляді має кислуватий присмак.
Для приготування варення обов’язково треба правильно вибирати плоди. Вони повинні бути зрілими, але не надмірно. Ідеальні плоди мають щільну структуру, а їх м’якоть дуже легко відокремлюється від шкірки. З перестиглих плодів варення вийшов дуже рідким.
Для того, щоб урізноманітнити смакові особливості десерту, у процесі його створення в масу можна додавати різні особливі інгредієнти, серед яких найбільш популярними є прянощі і лимонний сік.
Окрему увагу слід приділити поєднанню ківі і банани. Даний плід дозволяє готовому варення знайти дуже густу консистенцію. Крім того, він робить варення більш ситним.
