Як приготувати гороховий суп
Це блюдо люблять багато хто з самого дитинства. В їдальнях дитячих садів і шкіл часто присутній такий суп в меню. Вдома його можна приготувати дещо по-іншому з використанням копчених реберець. У цьому випадку страва набуде насичений смак і стане поживним.
Спочатку потрібно зайнятися горохом. 300 г його потрібно добре промити і залишити у воді на ніч. Це допоможе швидко гороху розваритися в супі. Якщо заздалегідь не підготуватися, то можна вже при варінні додати в каструлю пів чайної ложки соди.
У каструлю 4-5 літрів наливається чиста вода і ставиться варитися горох. 5 шт. картоплі очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Залити водою і відставити на час.
Цибулю і моркву нарізають дрібними квадратиками. На рослинному маслі обсмажують до рум’яного кольору. Копчені стегенця також обсмажуються з овочами.
Після того, як горох прокипел 20 хвилин, в нього потрібно додати картоплю і сіль. Коли він стане практично готовий, сюди ж висипається зажарка. Додається лавровий лист.
В цей час батон нарізати невеликими кубиками і відправляється подсушиваться в духовку до появи золотистого кольору. При подачі в тарілку з супом додається нарубана зелень. Сюди ж кладуть сухарики.
