“Овочевий”
Як приготувати смачний суп без м’яса? Дуже легке і ніжне блюдо можна зробити з мінімальними грошовими витратами. Овочевий суп з сирними кульками можна використовувати для харчування маленьких дітей і людей, які дотримуються дієти.
Рецепт розрахований на 2,5-літрову каструлю. Для приготування кульок потрібно натерти твердий сир на дрібній насадці, додати нарубану зелень і 50 г м’якого вершкового масла. Сюди ж ставиться сире яйце і сіль. Добре вимішується і поміщається на півгодини в холодильник.
Овочі чистяться і добре вимивається. Моркву (1 шт) треться на дрібній насадці. Цибуля (1 шт) і сирої картопля (5 шт.) ріжеться кубиками. Болгарський перець (1 шт.) шинкуется дрібною соломкою.
На рослинному маслі в сковороді обсмажується цибулю до прозорості. Сюди ж додається моркву ще на 5 хвилин. Наприкінці в сковороду кладуть болгарський перець. Всі овочі можна додавати в суп не обсмаженими.
Картопля закладається у воду і ставиться на вогонь. Після закипання додається зажарка або нарубані свіжі овочі. Даємо проваритися 20 хвилин. У цей час маса для кульок дістається з холодильника. Формуються невеликі сирні фрикадельки і додаються в суп на вогні. Проварюється ще 15 хвилин.
В кінці додається сіль і лавровий лист. Приємного апетиту!
