“Щі”: російські традиції
Рецепти приготування супу з національної кухні досить простий і швидкий. Для нього потрібно взяти:
- 4 шт. гомілки курки;
- 3 шт. невеликого картоплі;
- 1 шт. середньої моркви;
- квашена капуста-350 г;
- спеції.
Ще кілька десятків років тому цей суп готували в печах. Зараз ні у кого такої можливості немає, але рецепт популярний до цих пір.
Спочатку необхідно поставити варити м’ясо в каструлі на 2,5 літра. Постійно знімається піна. Картопля чиститься і нарізати невеликими брусочками. М’ясо дістається і поділяється на дрібні шматочки.
Ці інгредієнти додаються в бульйон і варяться до готовності. Цибулю і моркву очищається і шинкуется для засмажки. На сковороді вона готується на олії.
Зажарка відправляється в суп разом з квашеною капустою. Вариться ще 10 хвилин.
Крем-суп з гарбуза
Така страва стане корисним і смачним. Для нього потрібно заготовити:
- гарбуз 1 кг;
- 1 цибулина;
- 1 зубець часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 100 мл нежирних вершків;
- бекон (при бажанні);
- спеції.
Овочі попередньо потрібно вимити. Гарбуз нарізати середніми шматками без шкірки і насіння. Цибуля шинкуется дрібно і на вершковому маслі припускается в сотейнику.
Сюди ж додати продавлений часник і гарбуз. Посипати трохи цукром і смажити протягом 10 хвилин. Додати 1 літр води і закип’ятити. Для готовності ще потрібно потримати на вогні не менше 25 хвилин. Потім влити вершки, і вимкнути вогонь.
Суп якісно перебивається блендером з додаванням солі і спецій. При подачі прикрасити його можна тонкими скибочками обсмаженого бекону.
