“Грибний”
Який суп можна приготувати за півгодини? Цей рецепт дуже простий і не вимагає великих тимчасових витрат. Для його приготування знадобиться:
- 800 г печериць (тільки свіжі);
- 5-6 картоплин;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- спеції.
Спочатку ставимо на вогонь каструлю з водою (2,5 літра). Сюди додається картопля очищений і нарізаний середніми кубиками. Гриби шинкують великими слайсами. Інші овочі очищаються і нарізати невеликими квадратиками.
На сковороді обсмажують гриби з підготовленими овочами на соняшниковій олії. Досить буде 10 хвилин. Періодично під час варіння картоплі з води необхідно прибрати пінку. Через 20 хвилин можна додати засмажку.
Суп солиться і у нього додають лавровий лист. За кілька хвилин до готовності потрібно додати нарубану зелень.
Перше страву з печериць
Як приготувати грибний суп-пюре? Досить просто. Рецепт не вимагає особливих знань в кулінарії. Для його приготування необхідно відварити 0,5 кг картоплі. Нарізати його можна крупно.
400 г печериць потрібно трохи обсмажити і відварити з картоплею до готовності з 1 цибулиною, попередньо припущеної великими кубиками трохи на сковороді.
Коли овочі вже практично готові, в каструлю додається 100 мл вершків. Накривається кришкою і нудиться ще 15-20 хвилин. В цей час необхідно перетерти в ступці горошини чорного перцю.
Цілі печериці (заздалегідь залишити 2-3 штуки) нарізати тонкими слайсами і обсмажують на вершковому маслі до появи рум’яного кольору. Готовий суп в каструлі добре перебивається в блендері до отримання однорідної “кашки”.
Перед подачею в кожну тарілку кладеться нарубана зелень і кілька слайсів обсмажених грибів.
