Особливості тюфтельок
Деякі не розуміють відмінності між тюфтельками і котлетами. Відзначають, що це просто котлети круглої форми. Однак це зовсім не так. Є цілих два кулінарних відмінності між цими м’ясними стравами з фаршу.
- Тефтелі панируются з використанням тільки муки. За відгуками гурманів, смачніше виходять вони в рисовому борошні, але частіше в нашій країні їх готують з допомогою білої пшеничної муки. Це у випадку попереднього обсмажування кульок на сковороді. Котлети ж іноді смажать без панірування, просто сформувавши необхідну форму, а деякі користуються панірувальними сухарями.
- На відміну від м’ясних котлет, тефтелі часто робляться з різними добавками. Це можуть бути крупи, зокрема, рис, овочі, відварна картопля-пюре, сир і навіть сухофрукти.
Найчастіше готують тефтелі або з додаванням соусу, або прямо в ньому. Гасити їх можна як на плиті, так і в духовці. Тефтелі можна їсти з гарніром, але і як окрему страву вони смачні і сытны.
