Для любителів гостренького
Тим, хто жити не може без пекучої добавки до їжі, варто приготувати гостреньку томатну пасту по представленому рецептом:
- томати – 3 кг;
- часник – 5 середніх часточок;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- мелений перчик чилі – половина чайної ложки.
Кулінарний процес:
Томати обов’язково промивають і обдають окропом, щоб розм’якшити м’якоть.
Розрізають томати на кілька частин. Часникові нарізають зубчики навпіл. Закладають в блендер і подрібнюють.
Щоб вийшла паста більш однорідною по консистенції, її додатково проганяють через дрібне сито.
Після пюре переливають в каструлю або сковороду з високими бортами, додають сіль і перець чилі. Томят соус протягом чверті години на помірному вогні.
Коли приготується паста, її потрібно розкласти по банках і закатати.
Заготівля на зиму
Завжди приємно дістати взимку запаси, заготовлені з літа, і скуштувати. Одним з таких запасів може стати томатна паста. Фото, інгредієнти та етапи приготування будуть представлені далі.
Що знадобиться:
- томати – 2 кг;
- цибуля ріпчаста – 3 середні штуки;
- головка часнику;
- 100 мл рослинного масла;
- мелений чилі – половина чайної ложки;
- сіль – 2 ст. л.
Етапи готування:
Помідори потрібно звільнити від шкірки.
Цибулю нарізають кубиками, а часник пропускають через прес або тертку.
Цибулю і очищені помідори подрібнюють на м’ясорубці.
Овочеве пюре відправляють нудитися 20 хвилин на помірному вогні.
Як тільки буде готове, пюре протирають через сито.
Додають масло і часник, приправляють спеціями і сіллю.
Все знову відправляють на повільний вогонь на 10 хвилин.
Розкладають в прокип’ячені банки і прибирають до зими.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
